Saumur « Allegory » 2019 – 75cl

Saumur  « Allegory » 2019

Le renouveau du Domaine des Closiers est en marche avec l’arrivé d’Anatole de La Brosse depuis 2019. Le domaine est situé à Parnay, au cœur de l’appellation Saumur Champigny. Aujourd’hui le vignoble est composé de 15 hectares de vignes d’une trentaine d’années principalement de Cabernet Franc. Il possède également quelques parcelles de Chenins.

Rien ici n’est laissé au hasard. Aucun produit chimique n’est utilisé afin de laisser les sols et la vigne s’exprimer. Le travail de la vigne est fait de façon à limiter le tassement des sols. Le raisin est manipulé à la cave avec douceur et précision. Beaucoup de moyens financiers on été déployé afin d’avoir un matériel de vinification à la pointe. Pressoir horizontal pneumatique, table de tri, érafloir Oscillys, cuves thermo-régulées …

Le domaine a obtenu le label Haute valeur environnementale. Depuis 2019, il a commencé sa conversion en Bio. On vous aura prévenus, le Domaine est à surveiller de toute urgence, à profiter discrètement avant qu’il ne soit trop tard…