POTENTIEL DE GARDE
6 à 8 ans
SERVICE
15/17° C
ACCORDS METS & VINS
Noix de veau de Corrèze rôtie au beurre de Bresse
44,90 €
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Plus que 5 !Le mot de notre sommelier
Il possède l'énergie et la structure du millésime. L'évolution commence à faire son effet sur les tanins qui s'anoblisse. Une super bouteille ! Ce Volnay « Vieilles Vignes » 2015 est issu de quatre parcelles qui se trouvent en bas du coteau, au sud-est du village. Elles se nomment : « Les Aussy », « Les Echards », « Les Jouères » et « Cros Martin ».
DESCRIPTION
Vin Rouge, Volnay « Vieilles Vignes » 2015, Domaine Génot-Boulanger
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Volnay
- Domaine : Génot-Boulanger
- Cuvée : Vieilles Vignes
- Millésime : 2015
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge, souple et élégant
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : 15/17° C
- Potentiel de garde : 6 à 8 ans
- Accords mets-vin : Viande blanche, Viande rouge, gibier, Fromage
DÉGUSTATION
Une belle robe rubis foncée. Le nez est sur la cerise noire, il est riche et complexe avec des nuances légèrement épicées. En bouche, le vin est puissant, typique de ce millésime chaud qu'est 2015, il conserve cependant un bel équilibre avec des tanins soyeux.
Spécificités
Appellation
Volnay
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Une légère pente, sur roche mère calcaire recouverte par des argiles retenant l'eau. Le sol est constitué de limons superposés sur des alluvions anciens.
Elevage
12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf
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