Génot-Boulanger

Le Domaine fait ses premiers pas en Côte de Nuits en 1995. Ainsi trois Grands Crus rejoignent le domaine. Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne et Corton « les Combes ». A ce jour, le domaine compte 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise.

Aujourd’hui c’est la 3ème génération avec Aude et Guillaume Lavollée qui est à la tête du domaine. Le couple concentre sa démarche qualitative sur le travail des vignes et plus particulièrement sur la vie des sols (amendements organiques, labours…), suivi d’une nouvelle approche de la vinification moins interventionniste. Forts de leurs convictions, ils décident d’engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Ainsi le Domaine Génot-Boulanger est certifié Agriculture Biologique depuis 2018.

Les vins :

Le domaine produit des vins racés et élégants ! Comme Aude et Guillaume aime le dire : “Nous ne cherchons pas à produire des vins boisés mais des vins équilibrés, des vins que l’on peut boire à l’envie mais qui, au fil du temps, révèlent toute leur complexité”.

Domaine Génot-Boulanger