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Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chevenottes » 2020 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger
bio

POTENTIEL DE GARDE

6 à 8 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Escapole de dinde à la milanaise au beurre noisette

108,00 

12 en stock

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Le mot de notre sommelier

Les Chenevottes est une parcelle située à proximité immédiate du célèbre Montrachet. Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2020 est un sublime vin blanc dense, généreux et subtil. Appréciable des maintenant, il peut tout aussi bien attendre quelques années en cave.

DESCRIPTION

Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chevenottes » 2020, Domaine Génot-Boulanger
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru
  • Domaine : Génot-Boulanger
  • Climat : Les Chevenottes
  • Millésime : 2020
  • Viticulture : Bio
  • Couleur : Vin Blanc
  • Arômes / Profil : Vin blanc sec, complexe et minéral
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Potentiel de garde : 6 à 8 ans
  • Accords mets-vin : Viande blanche, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

 

DÉGUSTATION

Le nez évoque le pain frais et grillé ainsi que les amandes. La bouche est délicate et franche, du gras sans excès et une excellente finesse avec des notes d'agrumes et de fruits à chaire blanche. La finale est noisetté et légèrement saline.

Spécificités

Appellation

Chassagne-Montrachet 1er Cru

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Calcaire et caillouteux

Elevage

12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Vinification

Vendange manuelle sur la totalité du domaine. Pressurage en grappes entières après foulage. Fermentation sans souffre ajouté.

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