L’appellation qui fait environ 2400 hectares, se trouve dans le prolongement du Pays nantais. Elle est principalement dans le vignoble du Maine et Loire. Elle s’étend de la ville d’Ancenis à la ville de Saumur. Essentiellement sur les coteaux de la Loire, et le long des fleuves qui affluent. La région est riche en cours d’eau et la plupart des appellations se trouvent le long de ces cours d’eau : Le Layon, Le Thouet, l’Aubance, Le Loir et la Sarthe.

Plusieurs cépages sont présents que ce soit en rouge ou en blanc. On retrouve pour les vins rouges le Cabernet franc, le Cabernet sauvignon (les deux cabernets dominent), Pineau d’aunis et Grolleau. Et pour les vins blancs, le Chenin (cépage dominant), le Sauvignon et le Chardonnay.

Les 2 terroirs :

On retrouve en Anjou deux terroirs principaux. L’un se trouve à l’ouest entre Angers et Ancenis. Il date de la formation du massif armoricain et est composé de schistes ainsi que de roches dure métamorphiques. La couleur sombre de ce terroir lui a valu le surnom d’Anjou Noir. Le second est plus à l’est, les origines sont mésozoïques. Il est composé de roches sédimentaires : calcaire et tuffeau (craie). La couleur beaucoup plus claire de cette roche à donné le nom d’Anjou blanc.

Anjou