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Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger
bio

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

6 à 8 ans
10/12° C
Omble Chevalier aux amandes

96,00 

12 en stock

Plus que 12 !

Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger
bio

Potentiel de garde

6 à 8 ans

Service

10/12° C

Accords mets & vins

Omble Chevalier aux amandes

96,00 

12 en stock

Plus que 12 !

Les confessions de notre sommelier

Cette parcelle de Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » est ciselé, précise et tout en tension. L'image que j'ai de ce terroir est clairement la délicatesse. Sur des beaux poissons nobles, le vin fait des merveilles !

Spécificités

Appellation

Puligny-Montrachet 1er Cru

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Sous-sol composé de dalles calcaires. En surface la terre fine est mélangée à une multitude de pierres blanches calcaires.

Elevage

12 mois d'élevage en fûts de chêne, les vins blancs sont sous-tirés puis transférés dans des cuves pour la fin de l'élevage (6 mois supplémentaires)

Vinification

Les raisins sont pressés en grappes entières. Les moûts de blancs ne sont pas sulfités avant fermentation.

Dégustations

La robe est jaune doré intense. Le nez est riche, avec des notes fumées, de fruits à chairs blanches, de noisette et de beurre frais. La bouche est précise, sapide avec une finale longue et salivante avec une grande délicatesse.

Spécificités

Appellation

Puligny-Montrachet 1er Cru

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Sous-sol composé de dalles calcaires. En surface la terre fine est mélangée à une multitude de pierres blanches calcaires.

Elevage

12 mois d'élevage en fûts de chêne, les vins blancs sont sous-tirés puis transférés dans des cuves pour la fin de l'élevage (6 mois supplémentaires)

Vinification

Les raisins sont pressés en grappes entières. Les moûts de blancs ne sont pas sulfités avant fermentation.

Dégustations

La robe est jaune doré intense. Le nez est riche, avec des notes fumées, de fruits à chairs blanches, de noisette et de beurre frais. La bouche est précise, sapide avec une finale longue et salivante avec une grande délicatesse.
Domaine

Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » Domaine Génot-Boulanger 2018

Le Domaine Génot-Boulanger est situé au coeur de Meursault. Son histoire est somme toute récente. Tout commence en 1974, quand Charles-Henri Génot et son épouse, Marie née Boulanger décide de réaliser leur rêve… Ce couple issu d’une famille de pharmaciens parisiens décide donc de créer un domaine viticole en Bourgogne. Leurs premières vignes seront à Mercurey. De nouvelles parcelles viendront compléter le vignoble avec des vignes à Meursault, avec notamment le Meursault Village « Clos du Cromin », à Chassagne-Montrachet, à Volnay, Pommard et à Beaune.

Le Domaine fait ses premiers pas en Côte de Nuits en 1995. Ainsi trois Grands Crus rejoignent le domaine. Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne et Corton « Les Combes ». A ce jour, le domaine compte 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise.

Aujourd’hui c’est la 3ème génération avec Aude et Guillaume Lavollée qui est à la tête du domaine. Le couple concentre sa démarche qualitative sur le travail des vignes et plus particulièrement sur la vie des sols (amendements organiques, labours…), suivi d’une nouvelle approche de la vinification moins interventionniste. Forts de leurs convictions, ils décident d’engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Ainsi le Domaine Génot-Boulanger est certifié Agriculture Biologique depuis 2018.

Les vins :

Le domaine produit des vins racés et élégants ! Comme Aude et Guillaume aime le dire : “Nous ne cherchons pas à produire des vins boisés mais des vins équilibrés, des vins que l’on peut boire à l’envie mais qui, au fil du temps, révèlent toute leur complexité”.

 

Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » Domaine Génot-Boulanger 2018

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