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Languedoc « Le Coup de Calcaire » 2021 – 75cl

Domaine Saint Sylvestre

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

12/14° C

ACCORDS METS & VINS

Tartare de bonite agrumes et brioche perdue

40,00 

12 en stock

Plus que 12 !

Le mot de notre sommelier

Exceptionnel blanc du Languedoc, cette cuvée a été hissés dès le premier millésime au niveau des plus grands. C'est un réel coup de coeur !!

DESCRIPTION

Vin Blanc, Languedoc « Le Coup de Calcaire » 2021, Domaine Saint Sylvestre
  • Régions : Languedoc
  • Appellation : Languedoc
  • Domaine : Saint Sylvestre
  • Cuvée : Le Coup de Calcaire
  • Millésime : 2021
  • Couleur : Vin Blanc
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec souple et fruité
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay, Marsanne, Roussanne
  • Température de service : Vin à servir à 12/14° C
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Foie gras, Poisson, Fromage

 

DÉGUSTATION

Le Coup de Calcaire possède une robe jaune clair aux reflets verts. Nez subtil, sur des arômes de fruits blanc et jaunes, d'agrumes, de fleur blanches et de noisettes, avec des notes minérales et boisées. La bouche est profonde, tendue et onctueuse, avec une matière généreuse sur les fruits mûrs, la brioche et des notes vanillées, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur.

Spécificités

Appellation

Languedoc

Conduite du vignoble

Ecologique

Assemblage

90% Chardonnay, 5% Marsanne et 5% Roussanne

Sol

Calcaires Lacrustes

Elevage

12 mois en fûts bourguignons de un vin, mise en fonction de la lune

Vinification

Égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, fermentation en fûts bourguignons avec levures indigènes

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