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Saumur « L’Ardile » 2016 – 75cl

Saumur, Domaine des Guyons

POTENTIEL DE GARDE

15 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Poissons grillés, viandes blanches, fromages à pâte cuite

14,90 

29 en stock

Plus de 24 en stock

Le mot de notre sommelier

Issue de vieilles vignes de plus de 80 ans, L’Ardile s’inscrit parfaitement dans la recherche de Franck, celle d’un raisin de haute maturité, donnant au vin une vraie densité et capable de transmettre les nuances de ce terroir argilo-calcaire. Elevé pendant 18 mois, ce Saumur développe un bouquet complexe de fruits blancs exotiques. Pensez à l'ouvrir 1h avant pour une rapide aération voire même un carafage.

DESCRIPTION

Saumur L’Ardile 2016

Le domaine des Guyons est situé au cœur du sud Saumurois, dans le village du Puy Notre Dame. Il s’étend sur 19 hectares, d’un terroir en majorité argilo-calcaire de type turonien et est complanté des cépages Chenin, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Par ailleurs, la vinification du Chenin est non thermo régulée. Les vins blancs fermentent lentement dans de petites cuves et en barriques de chêne français. Les vins rouges de Cabernet macèrent en cuves enterrées ; le pigeage et le décuvage se fait manuellement. Les rosés de Cabernet Sauvignon sont issus de vendanges entières avec macération pelliculaire ; ils fermentent lentement et naturellement.

Franck Bimont, c’est le talent d’un homme simple. En outre, il laisse la vigne s’exprimer librement. Ainsi, il fait ressortir la spécificité de chaque millésime et crée des vins expressifs, élégants et appréciés. Le domaine n’est pas certifié BIO, mais Franck Bimont n’utilise aucun engrais chimique. Un travail régulier des sols, limitation des rendements, vendanges par trie successives tout est fait pour permettre aux vieux pieds de chenin de donner leur meilleur.

Enfin, ce domaine de 20 hectares est l’un des grands classiques du secteur. Toujours droit dans ses bottes, Franck Bimont réalise des saumurs blancs toujours très recherchés à la richesse de constitution et à la fraîcheur tout à fait remarquables.

Saumur L’Ardile 2016

DÉGUSTATION

Robe jaune aux reflets verts, un nez complexe de fruits blancs exotiques : litchi, carambole et quelques notes minérales. La bouche est structurée, aux notes d’agrumes acidulées, longue et fraîche. La finale à une trame minérale bien resserrée.

Spécificités

Appellation

Saumur

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chenin

Sol

Argilo calcaire du Turonien moyen

Elevage

18 mois avec plus ou moins de batonnage selon le millésime pour donner du gras

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
disponibles à l'unité
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