Domaine Thénard

Et c’est surtout l’un des plus grands propriétaires du Grand Cru le Montrachet. Il en possède un peu plus d’un hectare ce qui est énorme pour ce terroir qui est considéré comme celui qui produit les plus grands vins du monde. C’est une petite parcelle que le monde s’arrache et elle fait à peine 8 ha. En 1962, elle est sauvée in extremis d’un projet d’autoroute !

Installées dans un bâtiment du 17ème siècle à l’architecture typique avec une charpente a doubles voûtes, la cuverie et les caves sont exceptionnelles par leur grande hauteur.

Les vins :

Les vins rouges sont vinifiés de manière traditionnelle, en cuves bois ouvertes avec contrôle des températures. L’élevage se fait en foudres bois et en pièces. Il dure entre 12 et 22 mois, suivant les années.

Enfin, pour les vins blancs, la vinification se fait en pièces et en cuves inox avec contrôle de la température. L’élevage dure de 12 à 18 mois selon le millésime. Soucieux du respect du cépage et du terroir, le Domaine cherche à en préserver l’authenticité.

Domaine Thénard