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Entre Ciel & Terre Vendange 2015 – 75cl

Champagne, Françoise Bedel
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

20 ans

SERVICE

8/10° C

ACCORDS METS & VINS

Sushis

63,00 

12 en stock

Plus que 12 !

Le mot de notre sommelier

Ce champagne est fin, délicat avec une certaine richesse en bouche qui conviendra à des plats comme une belle volaille fermière, mais aussi des sushis ou une soupe de foie gras lentille. Un très beau champagne cultivé en biodynamie.

DESCRIPTION

Champagne, Entre Ciel & Terre Vendange 2015 – Françoise Bedel
  • Régions : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Françoise Bedel
  • Millésime : 2015
  • Cuvée : Entre Ciel & Terre Vendange
  • Type de Champagne : Brut
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Viticulture : Bio et Biodynamqiue
  • Cépages : Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
  • Température de service : Vin à servir à 8/10° C
  • Potentiel de garde : 20 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Dessert fruité

 

Le domaine Françoise Bedel & Fils, situé dans la Vallée de la Marne, est conduit en Biodynamie depuis 1998. Les vins sont issus de raisins certifiés agriculture biologique, ou certifiée bio depuis les millésimes 2012. On est ici en présence de vin d’une très grande finesse et élégance ! Le travail fait est colossal, mais on laisse avant tout parler le terroir. Ainsi, le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir s’expriment pleinement. Une partie de la vendange est vinifiée en fûts de chêne afin de renforcer la richesse des fractionnements et la complexité aromatique. L’autre partie, en cuves émaillées de petite contenance pour sublimer la pureté des Terroirs. Les assemblages suivent les terroirs et mettent en valeur une année majoritaire (pour les non-millésimés). Les Champagnes Françoise BEDEL vieillissent tous plusieurs années pour laisser le temps à chacun de révéler sa complexité aromatique.

 

DÉGUSTATION

Robe jaune dorée. Le nez est intense et mêle des notes d’agrumes, de zestes confits, de miel, d’amandes et de brioche. En bouche, le champagne est délicat à la bulle fine avec beaucoup de longueur et de richesse. La finale persiste sur des notes de gingembre et de pâtisserie.

Spécificités

Appellation

Champagne

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

50% Chardonnay, 35% Pinot meunier, 15% Pinot noir

Sol

Argilo et Marno-calcaire

Elevage

4 ans sur lattes

Vinification

Cuves émaillées

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