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Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru 2018 – 75cl

Les bouteilles du domaine étant très rares et très recherchées, nous limitons l'achat à 2 bouteilles pour satisfaire un maximum de client.
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

15 à 20 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Filet mignon de veau, jus de viande céleri et champignons

139,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Cette parcelle de 3,78 hectares se trouve dans la meilleure partie de l'appellation Santenots et bénéficie d'une exposition Est avec un sol très argileux. Cette cuvée emblématique nous plonge dans le monde des très grands vins rouges de la Côte de Beaune. Son nez puissant de fruits rouges et noirs nous subjugue par sa précision ! Beaucoup de charme et de sensualité pour ce vin au profil merveilleusement raffiné. Pensez à préparer votre vin à l'avance, 4 heures d’aération en bouteille ou 2 heures de carafe.

DESCRIPTION

Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru 2018 Domaine des Comtes Lafon

Tout commence avec Jules Lafon à la fin du 19ème siècle qui rencontre puis épouse Marie Boch, issue d’une famille de propriétaire-négociant à Meursault. En 1931, il abandonne toutes fonctions au barreau de la Cour d’Appel de Dijon, pour se consacrer exclusivement au domaine viticole. Jules Lafon, va alors s’employer à acquérir des parcelles de vignes sur quelques-uns des meilleurs terroirs de Meursault. Goutte d’Or, Genevrières, Perrières, mais aussi à Volnay et à Chassagne-Montrachet. Il se porte notamment acquéreur en 1918 d’une merveilleuse parcelle du Grand Cru Montrachet. Cette dernière étant attenante à une autre vigne mythique, celle de la Romanée-Conti.

S’en suit une période plus chaotique, marquée par la disparition prématurée de Pierre, un des fils de Jules et Marie. Puis la volonté d’Henri, leur autre fils, de vendre le domaine. Il faudra attendre l’arrivée de René Lafon (fils de Pierre) en 1956 pour que la propriété retrouve un nouveau souffle. René va s’atteler à remettre en état le formidable patrimoine viticole des Lafon, avec l’aide précieuse des métayers qui exploitent à l’époque les vignes de la famille. Aujourd’hui à la tête du domaine Dominique Lafon prend la succession de son père en 1984. A partir de 1987, il entreprend de rompre progressivement les contrats de métayages. Ainsi, depuis 1993, les 13.80 hectares de vigne sont exploitées intégralement par le Domaine.

Dès 1992, il bannit de ses vignes tout produit de synthèse et généralise le travail des sols. En 1995, il démarre la conversion biologique du Domaine qui sera certifié 3 ans plus tard en 1998. Plus encore, il a mené pendant 3 ans, des essais sur plusieurs parcelles. Le constat a été flagrant, il y a une amélioration nette de l’état des vignes, Dominique décide d’adopter pour l’ensemble du Domaine les pratiques bio-dynamiques.

Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru 2018 Domaine des Comtes Lafon

DÉGUSTATION

Une belle robe rubis pourpre. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de cerise griotte, de framboise écrasée, de baies sauvages fumées et de chocolat noir. La bouche est souple, délicate, vive et concentrée, avec des tanins raffinés et un sentiment de puissance contrôlée. La finale est voluptueuse et crémeuse.

Spécificités

Appellation

Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Argilo-calcaire

Elevage

Selon les cuvées et les millésimes, de 18 à 22 mois d’élevage

Notations

R. Parker 94/100 J. Robinson 16+/20

Vinification

En fûts de chêne de plusieurs vins

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
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Tous nos vins
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