Biody

Saumur « Terres » 2021 – 75cl

Saumur, Domaine des Roches Neuves

,

2018 2021 2022

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Sashimi de thon, saumon et maquereau

55,90 €

12 en stock

Plus que 12 !

Le mot de notre sommelier

Une cuvée sans soufre ajouté et sans filtration afin de conserver tous les beaux arômes. Le Chenin blanc exprime ici une belle minéralité et une fraîcheur exceptionnelle. Macération en amphore et élevage en fût pour ce Saumur "Terres". Attention, micro-production... Un régal avec des sashimis. A carafer 1 heure avant de le servir.

DESCRIPTION

Saumur « Terres » 2021, Domaine des Roches Neuves

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur
Domaine : Domaine des Roches Neuves
Cuvée : Terres
Viticulture : Biodynamique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chenin
Température de service : Vin à servir à 10/12° C
Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Poisson, Coquillage, Crustacé, Fromage frais

DÉGUSTATION

Une robe jaune paille limpide. Le nez offre des notes d'agrumes, notamment d'écorce d'orange avec une belle fraîcheur associée à une minéralité bien présente. Se dévoile savoureusement des arômes d'écorce d'orange. En bouche, se mêlent gras, acidité et tension dans un bel équilibre. Bouche ronde et généreuse avec de légers tanins en finale.

Spécificités

Appellation

Saumur

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Chenin

Sol

Silex sur calcaire

Elevage

Elevage de 12 mois en fûts

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