POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Sauté de Chevreuil à la truffe
249,00 €
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Plus que 1 !Le mot de notre sommelier
Un vin mythique qui a déjà fait son bout de chemin et qui se montre remarquable en dégustation ! Complexité, finesse, structure, persistance, il a tout pour lui. Carafer quelques heures avant son service et marier le avec des plats puissants qui viendront épouser la concentration légendaire du Domaine Jamet.
DESCRIPTION
Vin Rouge, Côte-Rôtie, Domaine Jamet 2007
- Régions : Vallée du Rhône
- Appellation : Côte-Rôtie
- Domaine : Domaine Jamet
- Millésime : 2007
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Syrah
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin rouge complexe, tannique et racé
- Potentiel de garde : Vin à garder 5 à 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage
Le domaine familial Jamet qui compte 8 hectares, est situé au lieu-dit Le Vallin, à quatre kilomètres du village d’Ampuis. Les vignes sont cultivées en terrasses et sur des coteaux abrupts. Leurs racines plongent dans un sous-sol majoritairement composé de schiste, avec un peu de granite. Jean-Paul Jamet a fait ses débuts en 1976 aux côtés de son père Joseph. Sa philosophie est d’assembler les différentes expressions que la Syrah livre sur la mosaïque de terroirs du vignoble.
DÉGUSTATION
Robe rubis intense au reflets pourpres. Nez fruité de mûres, cassis, groseilles avec des notes de violettes, de cuir frais, de chocolat, de poivre noir. L’attaque en bouche est souple et juteuse, le milieu de bouche plus ample et tannique équilibré par une belle acidité. La finale est très persistante sur des arômes plus précieux de safran, cardamome, schiste, bleuets.
Spécificités
Appellation
Côte-Rôtie
Conduite du vignoble
Conventionnel
Assemblage
100% Syrah
Sol
Schistes
Elevage
22 mois en fûts dont 15% de fûts neufs
Notations
W. Spectator 94/100
Vinification
Vendange entière, macération d'une vingtaine de jours
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