Saumur Champigny « La Marginale » Roches Neuves

Biody

Saumur Champigny « La Marginale » 2021 – 75cl

Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves

,

2021 2022

POTENTIEL DE GARDE

10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Carré d'agneau en croûte d'herbes

34,90 €

24 en stock

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Le mot de notre sommelier

Certainement la cuvée la plus illustre du domaine, celle qui en a fait la réputation ! Elle est produite uniquement sur les grands millésimes. Il faudra être patient, car ce grand vin de garde est encore bien jeune. Ouvrir 2h avant le service dans sa jeunesse.

DESCRIPTION

Saumur Champigny « La Marginale » 2021, Domaine des Roches Neuves

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur Champigny
Domaine : Domaine des Roches Neuves
Cuvée : La Marginale
Viticulture : Biodynamique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet Franc
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
Potentiel de garde : 10 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Barbecue, Volaille, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est d’un rubis très intense. Le nez dévoile des nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé. La bouche quant à elle dévoile un fruité intense. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

Spécificités

Appellation

Saumur Champigny

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Cabernet Franc

Sol

Argilo-calcaire à dominante turonien

Elevage

12 mois en foudre rond de 25 hl

Vinification

Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d’une macération de 22 à 24 jours

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