Château Musar 2011 – 75cl

Vignoble emblématiques du paysage libanais le Château Musar est dirigé par la famille Hochar depuis 1939. D’origine française, Gaston Hochar, alors âgé de 20 ans, fonde le domaine du Château Musar. Il installe la cave de l’exploitation dans le château familial datant du XVIIIe siècle à Ghazir. En 1959 Serge Hochar, son fils, prend les rênes du domaine.  Pendant 18 années il aura pour but d’améliorer les techniques de vinification du vin rouge du château. En 1984, il est élu « Homme de l’Année » par le magazine Decanter. Suite à la disparition de Serge, c’est son frère, Ronald, l’avait rejoint au début des années 1960 qui est à la tete du domaine. Il est épaulé par son fils Ralph ainsi que par Gaston et Marc, les fils de son frère.

Ayant comme philosophie le respect de l’environnement, cette exploitation viticole a été la première au Liban à obtenir la certification biologique. Les parcelles d’environ 220 hectares sont conduites avec un minimum d’intervention humaine. Les vignes de cépages rouges du Château Musar poussent à l’extrémité sud de la vallée de Bekaa.

La récolte manuelle des raisins s’effectue tôt le matin afin de conserver leur fraîcheur. Les grappes sont ensuite transportées dans des camions en passant dans les montagnes jusqu’au chai de Ghazir. En vinification, la fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes. Par ailleurs, le Château Musar utilise un minimum de soufre. En outre, aucun collage ni filtrage n’est effectué pour l’élaboration des vins rouges du domaine.