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Château Cheval Blanc 2004 – 75cl

1er Grand cru classé A, Saint-Emilion Grand cru

POTENTIEL DE GARDE

20 à 25 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Carré d'agneau au foin, aubergine et topinambours

555,00 

1 en stock

Plus que 1 !

Le mot de notre sommelier

Mariage des deux cépages-phares du domaine et fidèle à l’esprit de Cheval Blanc, le millésime 2004 est représentatif d’un millésime aux conditions climatiques classiques à Saint-Emilion. Déjà très bien construit, son bel équilibre lui permettra de vieillir sur plusieurs décennies.

DESCRIPTION

Château Cheval Blanc 2004

L’icône de Saint-Emilion, mondialement connu, il est la légende des vins de la Rive droite. Château Cheval Blanc, situé sur la commune de Saint-Emilion, occupe une place particulière dans l’appellation. Il jouit d’un terroir unique, où graves et argiles cohabitent à proportion à peu près égale. Château Cheval Blanc est l’une des rares propriétés d’un seul tenant. Ainsi, les parcellaires de 39 hectares divisés en quarante-cinq parcelles sont quasiment identiques depuis près d’un siècle et demi. La prestigieuse carrière de Cheval Blanc débute en 1832 lorsque Jean-Jacques Ducasse achète le cœur du domaine. Durant les vingt années suivantes, l’achat successif de parcelles provenant du Château Figeac permettra la constitution de Cheval Blanc.

L’union d’Henriette Ducasse, fille du propriétaire, avec Jean Laussac-Fourcaud, négociant en vins à Libourne, va marquer un nouveau tournant dans la destinée de Cheval Blanc. Son époux entreprend une modernisation spectaculaire du domaine. En outre, l’œuvre la plus marquante concerne les vignes. Jean Laussac-Fourcaud replante au milieu des années 1860 une partie de la propriété faite pour moitié de Merlot et pour moitié de Cabernet Franc. Un choix tout à fait atypique, dont la mise en œuvre s’achèvera en 1871.

C’est en 1954, lors du premier classement des vins de Saint-Emilion que Cheval Blanc obtient l’illustre rang le classement de Premier Grand Cru Classé « A ».

A l’automne 1998 Bernard Arnault et le baron Albert Frère deviennent propriétaires du prestigieux château Cheval Blanc. Il est l’un des saint-émilion les plus concentrés, il nécessite entre 15 et 25 ans de garde pour se livrer pleinement. Depuis 2011, la vinification a lieu dans le nouveau chai conçu par l’architecte Christian de Portzamparc ; un espace spacieux, lumineux et écologique dont rêvait Pierre Lurton.

Faussement sympathique par son caractère charmeur dans sa jeunesse, il vieillit facilement 40 ans voir plus !

Le domaine produit également à côté du grand vin, un second vin, Le Petit Cheval.

Château Cheval Blanc 2004

DÉGUSTATION

Robe de couleur cassis sombre et profonde. Le nez est profond avec des senteurs de cerises rouges, de fraises confites et de groseilles. La bouche est équilibrée. On notera la finesse du grain et de ses tannins.

Spécificités

Appellation

AOC Saint-Emilion

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

53% Cabernet franc, 47% Merlot

Sol

Argiles et graves grossières

Elevage

16 à 17 mois, 100% en fûts de chêne neufs

Notations

R. Parker 91/100 W. Spectator 94/100 J. Robinson 19/20

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