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« Général de la Révolution » 2013 – 75cl

Domaine Comte Abbatucci
bio, biodynamie

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

10 à 15 ans
12° C
Sauté de veau aux olives, saltimbocca à la sauge

94,00 

18 en stock

Plus que 18 !

« Général de la Révolution » 2013 – 75cl

Domaine Comte Abbatucci
bio, biodynamie

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Service

12° C

Accords mets & vins

Sauté de veau aux olives, saltimbocca à la sauge

94,00 

18 en stock

Plus que 18 !

Les confessions de notre sommelier

Une ode aux cépages autochtones corse dans cette cuvée hommage en mémoire à un aïeul : Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rimenese, Rossola Brandinca et Vermentino ! Il a fallu beaucoup de patience et des années d'expérimentation à Jean-Charles Abbatucci pour élaborer cette cuvée hors norme. Le jeu en valait bien la chandelle ! A carafer, une heure avant.

Spécificités

Appellation

Vin de France

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rimenese, Rossola Brandinca, Vermentino

Sol

Arènes granitiques

Elevage

Foudres et demi-muids de 600L pendant 9 mois puis élevage en cuve inoxydable 2 mois et 1 an de bouteille

Notations

J. Robinson 94/100

Vinification

En foudre et demi-muids

Dégustations

Une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez offre un bouquet aromatique saisissant sur des notes d'acacia, de mirabelle, d'abricot, de poire, d'eucalyptus, de poivre, de noix de cajou, de vanille, de thym citron et de verveine. La bouche est veloutée. La fraîcheur et l'acidité s'équilibrent avec richesse et gras. Persistance aromatique intense à la fois minérale et finement boisée.

Spécificités

Appellation

Vin de France

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rimenese, Rossola Brandinca, Vermentino

Sol

Arènes granitiques

Elevage

Foudres et demi-muids de 600L pendant 9 mois puis élevage en cuve inoxydable 2 mois et 1 an de bouteille

Notations

J. Robinson 94/100

Vinification

En foudre et demi-muids

Dégustations

Une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez offre un bouquet aromatique saisissant sur des notes d'acacia, de mirabelle, d'abricot, de poire, d'eucalyptus, de poivre, de noix de cajou, de vanille, de thym citron et de verveine. La bouche est veloutée. La fraîcheur et l'acidité s'équilibrent avec richesse et gras. Persistance aromatique intense à la fois minérale et finement boisée.
Domaine

« Général de la Révolution » Comte Abbatucci 2013

Le Domaine Comte Abbatucci se situe à plus de 100 mètres d’altitude au coeur de la Vallée du Taravo au sud de la Corse. On parle ici d’un des plus anciens vignobles de Corse. Viticulteurs depuis plus d’un siècle, la famille Abbatucci a su préserver son trésor : conserver la typicité des cépages autochtones. Toute cette famille étant savamment orchestrée par la biodynamie depuis l’an 2000.

Ce fabuleux terroir repose sur des sols d’arènes granitiques qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le vignoble de 20 hectares recueille 3 sources naturelles qui se rencontrent. L’exposition des vignes se trouve favorisée puisqu’elle bénéficie d’une superbe exposition nord. Une situation privilégiée face au réchauffement climatique.

Abbatucci et la viticulture

Antoine Abbatucci est considéré comme étant le “Pape” de la viticulture Corse. Avant tout visionnaire, il est également à l’époque, le Président de la Chambre d’Agriculture de Corse. Au cours des années 1960, il décide de protéger les cépages autochtones corses menacés de disparaître. De ce fait, il crée alors un conservatoire. Il fondera, dans cet esprit, ce qui est aujourd’hui la première réserve ampélographie de Corse. Un travail de toute une vie, accompli avec passion. Il représente la mémoire vivante de l’héritage viticole Corse au travers d’un trésor ampélographique. Pas moins de 18 cépages endémiques constituent cette collection cultivée sur le domaine. Une époustouflante représentation de toute la typicité du vignoble de l’île de beauté.

Jean-Charles Abbatucci, son fils, reprend le flambeau de cet exceptionnel héritage. Aujourd’hui à la tête du domaine, il place comme son père, toute son énergie au service de son terroir dont il est le gardien. Outres sa passion pour les cépages, révéler au mieux la personnalité et l’expression de chacun d’eux sur son terroir est une autre mission. Cet engagement illustre sans concession la philosophie de ce grand passionné et dans le plus grand respect.

Ainsi, la biodynamie devient alors une évidence, un art de vivre. Parmi les différentes opérations menées, elles sont adaptées en fonction du calendrier lunaire. De même, des sélections massales ainsi que le choix de porte-greffes en adéquation avec le terroir sont utilisées. De plus, le labour à cheval, l’enherbement des vignes entretenu par le troupeau de brebis sont également pratiqués. D’un point de vue vinification, les fermentations alcooliques s’enclenchent à partir de levures indigènes.

Depuis 2013, l’ensemble des cuvées sort de l’appellation AOC Ajaccio pour passer en Vin de France. Elles suivent la philosophie du domaine en sortant des sentiers battus. Parmi les cuvées du domaine, on trouve : Cuvée Empire, Général de la Révolution, Ministre Impérial, Diplomate d’Empire. Chacune d’elles rend hommage à un ancêtre de la famille. On y trouve des Hommes qui ont marqué l’histoire comme général, diplomate ou encore ministre. S’ajoute à d’autres, la cuvée Faustine Vieilles Vignes déclinée en rosé, blanc et rouge avec brio.

 

« Général de la Révolution » Comte Abbatucci 2013

 

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