Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2019 – 75cl

Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2019

Situé à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier Le Domaine de Montcalmès doit son nom du hameau de Montcalmès situé sur le plateau du même nom. Au début, les 30 hectares de vignes de l’exploitation familiale étaient intégralement vinifiées en cave coopérative. En 1998, Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie, décident de créer une cave particulière. C’est en 1999 que la première vinification en rouge a lieu. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes de l’origine passent à 21 hectares, répartis sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean de Fos et Saint-Saturnin de Lucian. Elles font toutes parties de l’appellation des Terrasses du Larzac. De la Syrah et du Grenache s’expriment  sur un plateau de calcaire lacustre orienté nord. On retrouve également du Mourvèdre sur un terroir de galets roulés qui évoque Châteauneuf-du-Pape. Enfin, on trouve en blanc, de la Roussanne et de la Marsanne.

Frédéric Pourtalié a notamment fait ces armes à la Grange des Pères, au Mas Jullien et chez Alain Graillot. Ce vigneron de talent produit 3 cuvées en rouge et une cuvée en blanc. En proportion d’encépagement, on trouve sur l’exploitation pour les rouges, 21% de Mourvèdre, 48% de Syrah, 25% de Grenache noir et 5% de Cinsault. Pour les vins blancs on compte en proportions égales de la Roussane et de la Marsanne. D’un point de vue vinification, les vins rouges se travaillent terroir par terroir, égrappés et pigés. L’élevage se fait sur vingt-quatre mois et pour certaines cuvées, dans les anciens fûts de la Romanée-Conti, sans collage, ni filtration. Le domaine produit en plus de la cuvée du domaine, depuis 2010, une cuvée nommée Le Geai ainsi qu’un 100% Grenache tout en élégance. Par ailleurs, depuis 2004, le domaine produit un blanc ( Marsanne et Roussane ) vinifié en barriques. Il est indéniable que le Domaine de Montcalmès est un grand, très grand domaine du Languedoc et de France .

Enfin, depuis 2015, toute la production est certifiée bio.

Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2019