POTENTIEL DE GARDE
15 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Grenadins de biche rossini
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Plus que 2 !Le mot de notre sommelier
Château Pavie 2003 est marqué par une grande maturité des baies de raisins qui s’exprime par des arômes de fruits confits, compotés.
Le vin est puissant et robuste, donnez-lui quelques années pour s’arrondir et se montrer délicat, à la hauteur de la réputation du domaine.
DESCRIPTION
Bordeaux, Château Pavie 2003
- Régions : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion Grand Cru classé
- Château : Château Pavie
- Millésime : 2003
- Classement : 1er Grand cru classé B
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : 60 % Merlot, 30% Cabernet Franc,, 10% Cabernet Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 15 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Fromage de vache à pâte fleurie
DÉGUSTATION
Robe intense rubis, belle viscosité. Le Nez est puissant, sur des fruits rouges et noirs confits, des épices comme le poivre de Madagascar, vanille, et des nuances de tabac. La Bouche est concentrée, les tannins très puissants et la finale marquée par des arômes mentholés.
Spécificités
Appellation
AOC Saint-Emilion
Conduite du vignoble
Lutte Intégrée
Assemblage
60 % Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
18 à 32 mois 70% à 100% en barriques de bois neuf
Notations
R. Parker 96/100 W. Spectator 97/100 J. Suckling 97/100 J. Robinson 15.5/20
Vinification
Cuves en bois thermo-régulées
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