Château Calon-Ségur 1989 Abimé – 75 cl
3ème Grand Cru Classé, Saint-Estèphe
POTENTIEL DE GARDE
10 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Pièce de bœuf grillée
155,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Un très beau Saint-Estèphe qui arrive dans la fleur de l’âge, complexe et délicieux. Un très beau compagnon d’un repas familial autour d’une belle pièce de bœuf grillée aux sarments de vigne.
DESCRIPTION
- Château Calon-Ségur 1989
- Château Calon-Ségur est l’une des plus anciennes propriété de l’histoire bordelaise. A l’époque période gallo-romaine le terme « Calones », désignait de petites embarcations. Au XVIIIème c’est avec le Marquis de Ségur que l’histoire viticole du château commence réellement.
- Ce dernier, également propriétaire de Mouton, Lafite et le Latour, était surnommé le « prince des vignes ». Cependant, sa préférence va à ce domaine reçu à l’occasion de son mariage. D’où sa célèbre et mythique déclaration, à l’origine du cœur qui orne toujours l’étiquette : “Je fais mon vin à Lafite et à Latour, mais mon cœur est à Calon”.
- En 1778 Etienne-Théodore Dumoulin, achète la propriété. Il va créer avec une partie de ces terres, une nouvelle exploitation, bientôt connue sous le nom de château Montrose. Convaincu du potentiel de cette nouvelle exploitation, il revend le domaine à la famille Lestapis. Cette dernière se voit récompensée de ses efforts et le château Calon-Ségur obtient le rang de 3ème cru classé en 1855.
- La famille Gasqueton prend la tête du domaine en 1894. Commence alors une vaste campagne de replantation dans les années 90. Ainsi la densité de plantation ainsi que la proportion de Cabernet Sauvignon augmente considérablement. Aujourd’hui, les 55 hectares du vignoble situées à l’extrême nord de Saint-Estèphe. Calon-Ségur reposent sur un sol de faible altitude constitué de graves sableux et de roches calcaires.
Dirigé par Madame Capbern Gasqueton jusqu’à son décès en 2012 le domaine est racheté par la filiale Suravenir du Groupe Crédit Mutuel. Avec l’impulsion des nouveaux propriétaires, le château se modernise et plusieurs rénovations des bâtiments et de la cave sont mises en place. Le Château collabore avec l’œnologue conseil Eric Boissenot qui a largement contribué à l’élégance des vins, désormais très recherchée
DÉGUSTATION
La robe est grenat au cœur sombre. Le nez est puissant et complexe autour des fruits noirs, du réglisse, du cèdre et des notes de graphites. Le vin est très souple en bouche, avec des tannins soyeux et une belle acidité. La finale est longue et épicée.
Spécificités
Appellation
Saint-Estèphe
Conduite du vignoble
Conventionnel
Assemblage
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Sol
Épaisse couche de graves
Elevage
18 à 20 mois, 100% de barriques neuves
Notations
R. Parker 90/100 J. Robinson 17,5/20
Vinification
Cuves tronconiques inox thermo-régulées. Cuvaison de 18 à 21 jours
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