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Sancerre Blanc « La Merisière » 2020 – 75cl

Sancerre, Jean Pabiot et Fils

POTENTIEL DE GARDE

5 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Poissons, fromages de chèvre...

24,90 

18 en stock

Plus que 18 !

Le mot de notre sommelier

Un très joli Sancerre de terroir, le nez est époustouflant avec des notes de fruits blancs et d’agrumes ! Parfais pour l'apéritif, il se mariera également à merveille sur des poissons ou un fromage de chèvre frais.

DESCRIPTION

Sancerre La Merisière 2020 – Jean Pabiot et Fils

Domaine familial depuis cinq générations. Tout commence au début des années 1900 avec Louis Pabiot, viticulteur aux Loges, exploitant environ 1,2 ha de vignes. Très vite rejoint par son fils Gaston le domaine s’agrandit dans les années 1950 jusqu’à 3 ha. Jean Pabiot, rejoint le domaine en 1944 à seulement 14 ans. Il fera lui aussi tous les travaux à la main, Place à la génération suivante, Alain arrive en 1978 sur le domaine qui compte alors 7 ha. De nouvelles vignes seront progressivement plantées, jusqu’à la superficie actuelle de 30 ha. Enfin, en juin 2004, Jérôme, le fils d’Alain, s’installe sur le domaine, après ses études de viticulture, oenologie et commerce des vins.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 30 hectares, éclatés en 30 parcelles de tailles différentes. Planté en cépage Sauvignon, réparti sur 5 communes de l’Appellation Pouilly-Fumé. Les terroirs, principalement argilo-calcaires, sont donc variés : caillottes (pierres calcaires), marnes à petites huîtres (pierres plates fossilisées) et silex. Cette diversité de terroirs confère aux vins du domaine leur complexité aromatique.

Domaine et philosophie :

Leur objectif est de produire des raisins de la meilleure maturité possible. Pour cela, ils limitent les engrais, le rendement et ils effeuillent si nécessaire. Tout cela pour vendanger le plus tard possible afin de produire des vins amples, fruités et typiques de leurs terroirs.

Dans une démarche environnementale, ils sont certifiés TERRA VITIS (pour le respect de l’environnement, des hommes et des vins produits) et HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE (pour le développement de la biodiversité et la réduction des intrants).

Cela signifie moins de traitements, à moindre dose. En privilégiant les produits les plus respectueux de l’environnement, l’abandon des désherbants et une traçabilité totale de leurs pratiques.

Un très joli Sancerre de terroir, le nez est époustouflant avec des notes de fruits blancs et d’agrumes ! Parfais pour l’apéritif, il se mariera également à merveille sur des poissons ou un fromage de chèvre frais.

Sancerre La Merisière 2020 – Jean Pabiot et Fils

DÉGUSTATION

Une robe d'un bel or clair. Le nez s'ouvre avec élégance sur des notes d'agrumes, et de fruits mûrs... La bouche est gourmande, ample avec de la fraîcheur, qui exprime bien les arômes olfactifs : agrumes, pêche, abricot... avec une finale fruitée.

Spécificités

Appellation

Sancerre

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Sauvignon

Sol

Argilo-calcaires (parfois avec "caillottes", pierres calcaires) et silex

Elevage

En cuves inox

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
disponibles à l'unité
et panachables

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