Biody

Saumur Champigny « Les Mémoires » 2019 – 75cl

Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves

,

2018 2019 2020 2021 2022

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Travers de porc caramélisés

45,00 €

11 en stock

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Le mot de notre sommelier

Des vignes centenaires plantées en 1904, ces très vieilles vignes de Cabernet Franc délivrent un vin soyeux avec une élégance prodigieuse... « Les Mémoires », c'est l'expression la plus profonde de Saumur-Champigny où se mêlent élégance, gourmandise et raffinement. Un vin floral d'une vitalité vivifiante et délicatement épicée. Une cuvée parcellaire de haute volée! Pensez à le carafer 1 heure avant de le servir.

DESCRIPTION

Saumur Champigny « Les Mémoires » 2019, Domaine des Roches Neuves

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur Champigny
Domaine : Domaine des Roches Neuves
Cuvée : Les Mémoires
Viticulture : Biodynamique
Millésime : 2019
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet Franc
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Barbecue, Volaille, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est couleur rubis intense. Le nez offre un bouquet complexe de fruits rouges, de pivoine, de réglisse, de notes grillées ainsi que de notes crayeuses liées au terroir. La bouche est ample, suave et fraîche proposant des notes fumées et épicées. Belle longueur en bouche aux tanins soyeux.

Spécificités

Appellation

Saumur Champigny

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Cabernet Franc

Sol

Eboulies de silex et calcaire dit turonien supérieur

Elevage

Fermentation en cuve tronconique Stockinger à une température de 16 à 22°C

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