Saumur Champigny « Les Mémoires » 2021 Roches Neuves

Biody

Saumur Champigny « Les Mémoires » 2021 – 75cl

Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves

,

2018 2019 2020 2021 2022

POTENTIEL DE GARDE

10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Daube de Sanglier à la truffe noire

44,00 €

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Le mot de notre sommelier

Une cuvée parcellaire aux vignes centenaires qui ne nous laisse pas indifférents. Des cabernets francs de 114 ans. Un grand vin de Loire. Beau moment de dégustation à prévoir ! Un vin soyeux et d'une élégance prodigieuse...

DESCRIPTION

Saumur Champigny « Les Mémoires » 2021, Domaine des Roches Neuves

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur Champigny
Domaine : Domaine des Roches Neuves
Cuvée : Les Mémoires
Viticulture : Biodynamique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet Franc
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
Potentiel de garde : 10 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Barbecue, Volaille, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est rubis. Le nez dévoile des nuances mentholées, des notes de fraise des bois, de liqueur de fruits rouges mais également d'anis étoilé. La bouche confirme ce bouquet avec une attaque puissante, droite et veloutée.

Spécificités

Appellation

Saumur Champigny

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Cabernet Franc

Sol

Eboulies de silex et calcaire dit turonien supérieur

Vinification

Fermentation en cuve ciment à une température de 16 à 22°. Cuvaison de 10 à 18 jours.

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