POTENTIEL DE GARDE
7 à 15 ans
SERVICE
9/11° C
ACCORDS METS & VINS
Riz de veau aux morilles, Homard, Blanquette de veau, Volaille crémée
31,80 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
La cuvée est crée en 2013, pour marquer le nouveau tandem de Catherine et Cyril. Ammonite c’est celle qui fut extraite du tuffeau et qui s’est offerte à Alain Robert en 1992, lorsqu’il creusait et agrandissait la cave troglodytique du domaine. Tout un symbole ! Les raisins sont issus des plus vieilles vignes du domaine, ramassés manuellement. La minéralité et la précision très ciselé de cette cuvée est un véritable reflet de son terroir argile calcaire sur tuffeau. Une légère aération est conseillée avant le service.
DESCRIPTION
Magnum Vouvray « Ammonite » 2019, Vignoble Alain Robert
- Régions : Vallée de la Loire
- Appellation : Vouvray
- Domaine : Vignoble Alain Robert
- Millésime : 2019
- Cuvée : Ammonite
- Couleur : Vin Blanc
- Viticulture : Raisonnée
- Contenance : Magnum 150cl
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec souple et fruité
- Cépages : Chenin Blanc
- Température de service : Vin à servir à 9/11° C
- Potentiel de garde : 7 à 15 ans
- Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage
DÉGUSTATION
Au nez, on distingue de délicates notes d'agrumes et de fruits à chair blanche (poire, pêche). La bouche, franche et légèrement citronnée, s'exprime avec beaucoup de finesse. La finale gagne progressivement en volume et en longueur accompagnée de légères notes boisées et vanillées.
Spécificités
Appellation
Vouvray
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100% Chenin Blanc
Sol
Argilo-calcaires sur roche mère de tuffeau et argiles à silex
Elevage
12 mois sur lies fines en barriques de 228 litres (1/4 neuves, 1/4 âgées de 2 vins, 1/2 âgées de 3 vins)
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