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Magnum Vouvray « Ammonite » 2019 – 150cl

Vouvray, Vignoble Alain Robert

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

7 à 15 ans
9/11° C
Riz de veau aux morilles, Homard, Blanquette de veau, Volaille crémée

31,80 

6 en stock

Plus que 6 !

Magnum Vouvray « Ammonite » 2019 – 150cl

Vouvray, Vignoble Alain Robert

Potentiel de garde

7 à 15 ans

Service

9/11° C

Accords mets & vins

Riz de veau aux morilles, Homard, Blanquette de veau, Volaille crémée

31,80 

6 en stock

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Les confessions de notre sommelier

La cuvée est crée en 2013, pour marquer le nouveau tandem de Catherine et Cyril. Ammonite c’est celle qui fut extraite du tuffeau et qui s’est offerte à Alain Robert en 1992, lorsqu’il creusait et agrandissait la cave troglodytique du domaine. Tout un symbole ! Les raisins sont issus des plus vieilles vignes du domaine, ramassés manuellement. La minéralité et la précision très ciselé de cette cuvée est un véritable reflet de son terroir argile calcaire sur tuffeau. Une légère aération est conseillée avant le service.

Spécificités

Appellation

Vouvray

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chenin Blanc

Sol

Argilo-calcaires sur roche mère de tuffeau et argiles à silex

Elevage

12 mois sur lies fines en barriques de 228 litres (1/4 neuves, 1/4 âgées de 2 vins, 1/2 âgées de 3 vins)

Dégustations

Au nez, on distingue de délicates notes d'agrumes et de fruits à chair blanche (poire, pêche). La bouche, franche et légèrement citronnée, s'exprime avec beaucoup de finesse. La finale gagne progressivement en volume et en longueur accompagnée de légères notes boisées et vanillées.

Spécificités

Appellation

Vouvray

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chenin Blanc

Sol

Argilo-calcaires sur roche mère de tuffeau et argiles à silex

Elevage

12 mois sur lies fines en barriques de 228 litres (1/4 neuves, 1/4 âgées de 2 vins, 1/2 âgées de 3 vins)

Dégustations

Au nez, on distingue de délicates notes d'agrumes et de fruits à chair blanche (poire, pêche). La bouche, franche et légèrement citronnée, s'exprime avec beaucoup de finesse. La finale gagne progressivement en volume et en longueur accompagnée de légères notes boisées et vanillées.
Domaine

Magnum Vouvray « Ammonite » 2019

Cette propriété familiale de plusieurs générations a été fondée par Alain Robert et son épouse en 1973. Elle est installée depuis 1978 au hameau de “Charmigny”. Plus précisément situé à Chançay, sur l’aire d’appellation Vouvray, en plein cœur de la Vallée de la Loire, paysage classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Au fil du temps, les 2 hectares de vignes s’agrandissent et comptent désormais 37 hectares, répartis sur les communes de Chançay et Noizay. Majoritairement plantés en cépage Chenin Blanc sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux.

En 2000, Cyril, leur fils, enrichi d’une expérience personnelle dans les vignobles champenois et angevin vient les seconder. En 2013, c’est Catherine, la sœur de Cyril qui les rejoint à son tour pour poursuivre l’histoire familiale après 10 années d’expérience rive gauche de la Loire aux côtés de Jacky Blot (Domaine de la Taille aux Loups). Depuis 2014 Christiane et Alain Robert prenne du recul et c’est tout naturellement, leurs enfants qui reprennent le domaine. Ils ont désormais pour ambition d’extraire le meilleur du terroir vouvrillon et gagner ainsi en précision et en justesse dans l’expression du Chenin Blanc.

Le vignoble est aujourd’hui cultivé en lutte raisonnée. Une lutte visant à intervenir uniquement lorsque le risque est important. L’usage des produits phytosanitaires est donc limité afin de promouvoir l’agriculture durable et le respect de l’environnement. Le domaine procède également à l’ébourgeonnage et au palissage de la vigne.

Le domaine possède sa propre cave troglodytique creusée dans le tuffeau dans laquelle sont produits les vins de Méthode Traditionnelle. Quelques fûts de chêne et foudre bourguignons servent pour sublimer le Chenin Blanc pour certaines cuvées. Cyril et Catherine souhaitent désormais étoffer la gamme de Vouvray proposée jusqu’à présent…

Un domaine à suivre qui devrait faire parler de lui très prochainement

Magnum Vouvray « Ammonite » 2019

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