Côtes du Jura Chardonnay « Les Varrons Vieilles Vignes » 2018

Jura, Domaine Ganevat

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Dos de Cabillaud et artichauts Barigoule

86,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

En biodynamie depuis 2006, Jean-François Ganevat élabore des vins vivants et plein d'énergie. Issu d'une parcelle à 250m d'altitude exposée pleine Est, ce vin acquière après un long élevage de 4 ans une complexité et une belle tension. Une bouteille que vous pouvez encore garder quelques années en cave.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Côtes du Jura Chardonnay « Les Varrons Vieilles Vignes » 2018, Domaine Ganevat

Régions : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Domaine : Domaine Ganevat
Millésime : 2018
Couleur : Vin blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Viticulture : Biodynamie, vin nature
Cépages : Chardonnay
Arômes / Profil : Vin blanc sec, vif, complexe et racé
Température de service : Vin à servir à 11/13° C
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Accords mets-vin : Poisson, Viande blanche, Fromage

DÉGUSTATION

Doté d’une robe d’or pâle, Les Varrons dévoile des notes de pêche, de coing et d’agrumes, avec des nuances saline. La bouche est dense, voluptueuse sur des fruits secs et des épices de curry. La finale est minérale et sapide.

Spécificités

Appellation

Côtes de Jura

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire

Elevage

4 ans sur Lies en Demi-Muid

Vinification

Sans aucun intrant

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