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Château Caronne Sainte Gemme 1997 – 75cl

Crus Bourgeois, Haut-Médoc
vin à maturité

POTENTIEL DE GARDE

2 à 3 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Médaillon de veau, purée de panais

32,00 

2 en stock

Plus que 2 !

Le mot de notre sommelier

Un très beau Haut-Médoc qui se démarque par son équilibre et son aromatique. Un très bon rapport qualité prix pour un millésime à maturité.

DESCRIPTION

Château Caronne Sainte Gemme 1997

Cette superbe propriété d’une superficie de 150 hectares produirait du vin depuis 1648. Par la suite, elle est acquise en 1900 par Emile Borie. Elle est située sur la comune de St Laurent Médoc. A noter que le voisinage est de qualité : Lagrange, Gruaud Larose, Belgrave et La Tour Carnet

Trois générations plus tard, ce sont François et Jean Nony qui s’occupe du Château Caronne Sainte Gemme. Le vignoble est grand de 45 hectares de vignes d’un seul tenant. L’encépagement est reparti comme suit : 60% de cabernets sauvignons, 37% de merlot et 3% de petits verdots. Les sols sont principalement sur des graves profondes très abondante qui permettent une conservation idéale de la chaleur mais également aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément pour puiser l’eau nécessaire.

Le Château est d’abord classé Crû Bourgeois Supérieur en 1932 puis Crû Bourgeois Exceptionnel dans le palmarès de 1966.

La culture de la vigne reste traditionnelle avec 10.000 pieds à l’hectare, palissés et labourés. Les vendanges sont principalement manuelles à hauteur de 70%. Pour la vinification, eraflage complet avec un léger foulage puis fermentation thermorégulée en cuves ciment ou inox de huit à dix jours avec de légers remontages. Macération de trois semaines environ. Les vins sont élevés 12 mois dans des barriques de chêne merrain français dont 20% sont neuf chaque année.

Son nom proviendrait d’un “lieu-dit” très ancien, “Carona” qui viendrait du gaulois “petite source”. Quant à Sainte-Gemme c’est l’évolution linguistique de Saint Jaime ou James comme en témoignent les cartes du XVIII siècle.

En règle général, ce Haut-Médoc possède une robe pourpre intense, un nez délicat de mûres, de myrtilles et poivre. En bouche, on retrouve une belle trame tannique parfaitement équilibrée avec l’acidité et l’alcool du vin.

 

Château Caronne Sainte Gemme 1997

DÉGUSTATION

Une Robe grenat aux reflets légèrement tuilés. Le Nez, est ouvert, net sur un mélange de fruits rouge et noir, d’épices douces et de tabac. En Bouche, les tannins sont très souples, l’alcool bien intégré et la finale de bonne longueur.

Spécificités

Appellation

Haut-Médoc

Conduite du vignoble

Conventionnel

Assemblage

70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Sol

Graves profondes

Elevage

12 mois dans des barriques de chêne merrain français dont 20% sont neuf

Vinification

Eraflage complet avec un léger foulage puis fermentation thermorégulée en cuves ciment ou inox de huit à dix jours avec de légers remontages

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