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Bourgogne Pinot Noir « Hautes Coutures » 2018 – 75cl

Bourgogne, Domaine Buisson-Charles

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

5 à 10 ans
16/18° C
Viandes grillées, charcuteries, fromages

26,90 

2 en stock

Plus que 2 !

Bourgogne Pinot Noir « Hautes Coutures » 2018 – 75cl

Bourgogne, Domaine Buisson-Charles

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Service

16/18° C

Accords mets & vins

Viandes grillées, charcuteries, fromages

26,90 

2 en stock

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Les confessions de notre sommelier

Les vignes sont situées sur le finage de Meursault dans les lieux-dits Champans à Puligny-Montrachet et Hautes Coutures ou Grandes Coutures à Meursault d'où son nom.... C'est un vin accessible et gourmand qui se boit aisément jeune mais la richesse de sa matière et la concentration de ses tanins peuvent lui permettre de bien vieillir plus de dix années.

Spécificités

Appellation

Bourgogne Côte d'Or

Conduite du vignoble

Culture organic, principe BIO sans certification

Assemblage

100% Pinot noir

Elevage

Élevage en fûts avec 25% de bois neufs et des fûts de moins de cinq ans

Vinification

Mise en bouteille sans collage et sans filtration

Dégustations

Une belle robe cerise aux reflets grenat. Le Nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est juteuse, il y a de la mâche, on retrouve la cerise et la framboise avec un bel équilibre, de la chair, des tanins enrobés et une matière mûre. Un beau potentiel de vieillissement.

Spécificités

Appellation

Bourgogne Côte d'Or

Conduite du vignoble

Culture organic, principe BIO sans certification

Assemblage

100% Pinot noir

Elevage

Élevage en fûts avec 25% de bois neufs et des fûts de moins de cinq ans

Vinification

Mise en bouteille sans collage et sans filtration

Dégustations

Une belle robe cerise aux reflets grenat. Le Nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est juteuse, il y a de la mâche, on retrouve la cerise et la framboise avec un bel équilibre, de la chair, des tanins enrobés et une matière mûre. Un beau potentiel de vieillissement.
Domaine

Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2018

Catherine Buisson et son mari Patrick Essa ont repris l’exploitation du domaine Buisson-Charles depuis le millésime 2001. Le domaine est situé sur Meursault et répartit sur 6,3 hectares.

Le domaine prône une approche résolument naturelle de la vigne. Ainsi, toute présence de désherbants est exclue, le labour des sols réguliers à cheval étant privilégiés. Les vignes sont âgées de 30 à 90 ans pour les plus anciennes. Depuis 2015 le domaine a engagé d’importantes rénovations et extension de sa cuverie et de ses caves. Tout cela en vue d’affiner encore ses vinifications et élevages pour être au plus près des grands terroirs. Le domaine produit des vins concentrés et riches de leur terroir, idéal pour de longues gardes.

Le fleuron du domaine est belle et bien l’appellation meursault qu’elle exploite sur près de 4 hectares. En conséquence, on retrouve Meursault et Meursault premiers crus dans des climats très divers. Ainsi que des crus particuliers comme Tessons en village et Charmes, Cras, Bouches-Chères, Blagny La Pièce Sous Le Bois et Goutte d’Or.

Ces quatre hectares sont complétés par des parcelles de Bourgogne rouge et blanc, de Volnay premier cru Santenots et de Pommard ainsi que d’une petite production de Chassagne-Montrachet en premiers crus En Remilly, Les Caillerets et la Romanée.

Depuis 2011 le domaine à développé une petite activité de négoce. Les raisins sont achetés à des amis vignerons et tout aussi respectueux qu’eux des terroirs. Ainsi le domaine vinifie en autres des cuvées de Puligny, Chassagne et Chablis, Corton-Charlemagne, ainsi que sur Corton. Enfin, depuis 2017 on retrouve également du Chapelle-Chambertin et Chambertin.

A savoir :

Patrick Essa est probablement l’un des plus fins connaisseurs des terroirs et climats de Bourgogne. Ce grand dégustateur et amoureux des vins de Bourgogne s’est illustré ces dernières années en écrivant sur son blog une véritable encyclopédie des terroirs bourguignons.

Par ailleurs Louis, le fils de Catherine et Patrick les a rejoints sur l’exploitation après l’obtention de son diplôme d’ingénieur-œnologue. Il devrait vraisemblablement prendre la suite de ses parents dans les années à venir. 2019 étant le premier millésime qu’il est vinifié entièrement.

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