Chassagne-Montrachet « Houllières » 2018 – 75cl
Côte de Beaune, Olivier Leflaive
POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
12/14° C
ACCORDS METS & VINS
Noix de Saint Jacques , crème de topinambour et citron combava
104,00 €
39 en stock
Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
Ce climat "Les Houillères" repose sur un terroir humide, d'où son nom. Il se situe au nord de l'appellation, proche de Puligny-Montrachet. Un très jolie Chassagne-Montrachet qui ne manque pas d'argument. Vous l'apprécierez maintenant sur des poissons et dans quelques années il sera plus taillé pour les viandes blanches.
DESCRIPTION
Vin Blanc, Chassagne-Montrachet « Houllières » 2018, Domaine Olivier Leflaive
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Chassagne-Montrachet
- Domaine : Olivier Leflaive
- Millésime : 2018
- Climat : Houllères
- Couleur : Vin Blanc
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec évolué, très aromatique
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 12/14° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille
DÉGUSTATION
D'un jaune doré, le nez nous porte sur des notes d'aubépine, de chèvrefeuille avec une approche légèrement torréfié et pâtissière. La bouche est volumineuse avec un joli gras et une belle trame minérale et agrume.
Spécificités
Appellation
Chassagne-Montrachet
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100% Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 22 % de fûts neufs)
Vinification
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 100 % raisins foulés
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