Vincent Latour

Vincent et Cécile créent une structure de négoce « Maison Vincent LATOUR » en 2008. Ils souhaitaient compléter la gamme avec du Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet les Benoîtes, St Romain, Corton Charlemagne ou bien encore Meursault 1er Cru genévrières.
En 2011, suite au départ de la maman de Vincent, le domaine change d’entité et prend le nom de son vinificateur, le domaine devient le DOMAINE VINCENT LATOUR.
En 2019, le domaine se lance dans de grands changements. Vincent et Cécile font construire 3 nouvelles caves et une nouvelle cuverie afin d’améliorer encore plus la qualité des vins produits et d’optimiser au mieux le travail de l’équipe.

Les vins :

Les vins sont élevés sur 12 mois dans des fûts de chêne, puis 4 à 6 mois en cuve. Pas de battonage et assez peu de fûts neufs pour éviter de masquer ce que peuvent donner les terroirs.
Le chêne en faible quantité devient presque imperceptible. Il contribue dans le cas du Meursault, à son bouquet de noix et de grillés ainsi qu’à la complexité de sa maturité. Ils utilisent des fûts de grands contenants de 600 litres (demi-muids) pour arriver à des vins droits et purs.

Vincent Latour