Château Haut-Brion 1989 – 75cl

1er Grand cru classé, Pessac-Léognan

1989 1995 Magnum 1996 1998 1999 2001 2003 2010 2015 2017 2018 2019 2019 Magnum 2020 2020 Magnum 2021 2021 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

Prêt à boire

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Epaule d’Agneau confite aux abricots et aux pruneaux, caviar de mûres et déclinaison de carottes

2600,00 €

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Le mot de notre sommelier

Parmi les plus grands millésimes Du Château Haut-Brion, 1989 me restera à jamais en mémoire. L’austérité d’un vin est parfois sa source de magie et c’est bien là le grand secret des Bordeaux. Au-delà des arômes fruités et des notes toastées, une trame minérale apporte des effluves ferreuses, sanguines avec des nuances d’encre, de graphite. Il faut goûter ce vin une fois dans sa vie pour approcher la perfection.

DESCRIPTION

Château Haut-Brion 1989

Régions : Bordeaux
Appellation : Pessac-léognan
Château : Château Haut-Brion
Millésime : 1989
Classement : 1er Grand cru classé
Couleur : Vin rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Viticulture : Conventionnelle
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin Rouge Complexe, tannique et racé
Potentiel de garde : Prêt à boire
Accords mets-vin : Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est de belle viscosité et brillante, le centre cerise sombre aux reflets plus orangés. Le nez est intense, ouvert. Les arômes de figues et de confitures de fruits noirs se mêlent à des notes de violettes. Après aération, c’est le côté plus austère qui se dévoile : des arômes d’encens, de cigare viennent se mêler à des arômes de cardamome, cumin. En bouche, le vin est encore très dense avec une trame tannique souple mais enveloppante. Les tannins sont de velours et apportent à la finale de la tendresse. Les arômes de cassis confits restent en bouche pendant très longtemps, le vin offre une expérience exceptionnel.