POTENTIEL DE GARDE
10 à 15 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Cèpes et Poularde farcie aux girolles
355,00 €
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Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Un beau coup de cœur pour ce Pavie 2017, un grand vin qu’il vous faut dans votre cave et qui devrait atteindre son apogée d’ici une dizaine d’années.
DESCRIPTION
Bordeaux, Château Pavie 2017
- Régions : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion Grand Cru classé
- Château : Château Pavie
- Millésime : 2017
- Classement : 1er Grand cru classé A
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : 60 % Merlot, 30% Cabernet Franc,, 10% Cabernet Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
- Accords mets-vin : Cèpes et Poularde farcie aux girolles
DÉGUSTATION
Robe Pourpre intense. Nez ouvert et concentré de fruits rouge et noir, d’épices douces et de poivre sauvage. Bouche ample, dense, concentrée et bien équilibrée par de la fraîcheur. La finale est longue et persistante.
Spécificités
Appellation
AOC Saint-Emilion
Conduite du vignoble
Lutte Intégrée
Assemblage
60 % Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
18 à 32 mois 70% à 100% en barriques de bois neuf
Notations
R. Parker 99/100 W. Spectator 97/100 J. Suckling 97/100 J. Robinson 17++/20
Vinification
Cuves en bois thermo-régulées
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