94
Parker
Dom Pérignon Plénitude P2 2003 – 75cl
Champagne, Dom Pérignon
POTENTIEL DE GARDE
20 ans+
SERVICE
10° C
ACCORDS METS & VINS
Turbot sauce beurre blanc
495,00 €
10 en stock
Plus que 10 !Le mot de notre sommelier
Le millésime 2003 fait référence à la chaleur. Cette canicule estivale a imposé la vendange la plus précoce du domaine depuis 1822. Néanmoins, cette cuvée, au départ, reste fraîche et profonde. Elle évoluera 15 ans sur lies pour se révéler et exprimer plus de profondeur et une grande longévité.
DESCRIPTION
Dom Pérignon Plénitude P2 2003, Dom Pérignon
- Régions : Champagne
- Appellation : Champagne
- Domaine : Dom Pérignon
- Millésime : 2003
- Cuvée : Plénitude P2
- Type de Champagne : Brut
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10° C
- Potentiel de garde : 20 ans+
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Viande blanche, Coquillage & Crustacé, Dessert fruité
DÉGUSTATION
Robe jaune doré. Nez très expressif sur des notes de fleurs de tilleul à la minéralité cendrée mais également d'abricot sec, de fruits confits et de figue. L'ouverture révèle une fraîcheur surprenante de verveine et de poivre blanc. La bouche est tactile et très aromatique avec une verticalité profonde sur une finale aux jolis amers et aux notes iodées.
Spécificités
Appellation
Champagne
Assemblage
52 % Chardonnay, 48% Pinot Noir
Elevage
En cuve. 15 ans sur lies.
Notations
R. Parker 94/100, W. Spectator 96/100, J. Robinson 18/20
Vinification
Fermentation malolactique réalisée
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