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Magnum Dom Pérignon 2010 – 150cl

Champagne, Dom Pérignon

POTENTIEL DE GARDE

10-15 ans

SERVICE

8-10° C

ACCORDS METS & VINS

Saint-Jacques snakées, tranche de lard et truffes

765,00 

3 en stock

Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Malgré une année difficile pour le raisin, ce millésime n'en est pas moins exceptionnel. Un très grand potentiel de garde au contenant idéal pour le conserver de façon optimale.

DESCRIPTION

Magnum Dom Pérignon 2010

La légende veut que Dom Pérignon ait, le premier, découvert la méthode contrôlée pour faire mousser le vin de Champagne en bouteille. À l’époque, les bouteilles étaient bouchées avec des chevilles de bois garnies d’étoupe imbibée d’huile. À la recherche d’un procédé plus propre et plus esthétique, Dom Pérignon aurait eu l’idée de couler de la cire d’abeille dans le goulot des bouteilles, leur assurant ainsi une parfaite herméticité ; mais au bout de quelques semaines, la plupart des bouteilles auraient explosé, incapables de résister à la pression. En fait le sucre contenu dans la cire, en tombant dans la bouteille provoquait une seconde fermentation, transformant l’acide malique en acide lactique plus carbonique. Un heureux hasard aurait ainsi permis à Dom Pérignon de découvrir la fermentation en bouteille. La « méthode champenoise » , ou plus simplement le champagne, serait ainsi née.

Dom Pérignon avait pour ambition de créer le meilleur vin du monde. De part sa persévérance et son acharnement, il réussira à s’inviter à la table du Roi-Soleil. La première cuvée a été commercialisée en 1935 avec des vins de 1921.

Aujourd’hui, la Maison Dom Pérignon perpétue le travail et l’œuvre de celui qui est considéré comme le père spirituel du champagne.

Les millésimes Dom Pérignon, c’est avant tout un travail de précision et de qualité. Chacun d’eux est une création unique qui possède une identité et un style propre à son année. Ainsi, c’est le Chef de cave qui décide de son sort. Si une récolte ne correspond pas aux critères, il n’y aura pas de millésime cette année-là. Par ailleurs, il est réalisé à partir de l’assemblage de deux cépages. Le pinot noir et le Chardonnay dont les raisins sont issus des meilleurs crus de la Champagne.

La maison propose d’autres créations toutes aussi exceptionnelles de qualité, avec pour signature un style tout en finesse et élégance. On retrouve ainsi les Millésimés, les Millésimés Rosés, Les Plénitude 2 et 3. La deuxième Plénitude est le résultat de près de 16 années d’élaboration en cave. En conséquence, la singularité minérale et iodée se révèle plus que jamais. Le vin est intense, vibrant et précis. L’énergie est à son apogée.

Magnum Dom Pérignon 2010

DÉGUSTATION

Robe dorée scintillante aux bulles fines et vives. Le nez propose un bouquet riche de fruits tropicaux, d'agrumes à chairs oranges et de fleurs de jasmin et de pivoine. La bouche est ample toute en matière et en générosité sur une finale épicée et saline.

Spécificités

Appellation

Champagne

Assemblage

Pinot Noir, Chardonnay

Elevage

En cuve

Notations

R. Parker 92/100, J. Robinson 18,5/20, W. Spectator 96/100

Vinification

Fermentation malolactique réalisée

100% des vins en stock

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