POTENTIEL DE GARDE
Prêt à boire
SERVICE
14/16° C
ACCORDS METS & VINS
Civet de biche, plateau de fromages affinés
87,00 €
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Plus que 1 !Le mot de notre sommelier
Un assemblage des meilleurs terroirs de l’appellation et des 13 différents cépages autorisés. Le Châteauneuf-du-Pape « Prestige » 1988 est structuré aux tanins fins et élégants.
DESCRIPTION
Châteauneuf-du-Pape « Prestige » 1988, Château Cabrières
- Régions : Vallée du Rhône
- Appellation : Châteauneuf-du-Pape
- Château : Cabrières
- Millésime : 1988
- Viticulture : Raisonnée
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge à maturité, puissant, racé, généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
- Température de service : Vin à servir à 15/16° C
- Potentiel de garde : Prêt à boire
- Accords mets-vin : Viande rouge, gibier, champignon, fromage
DÉGUSTATION
Belle robe couleur brique. Nez puissant, fin et riche. D'une dominante épicée avec des arômes de cuir. La bouche es fruitée et confiturée, puissante avec une persistance aromatique longue. Les tanins sont fondus.
Spécificités
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Conduite du vignoble
Conventionnel
Assemblage
Grenache (50%), Syrah (20%), Mourvèdre (20%) et Cinsault (10%)
Sol
Galets roulés, urgonniens et sables
Elevage
6 à 12 mois en barriques de chêne de l'Allier
Vinification
Par cépage et par parcelle. Après une cuvaison de 4 semaines avec des remontages, des délestages et des pigeages
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