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Argile Rouge 2016 – 75cl

IGP Vin des Allobroges, Domaine des Ardoisières
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

5 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Charcuteries, viandes rouges, fromage

27,90 

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Le mot de notre sommelier

Le Domaine des Ardoisières est aujourd’hui incontournable en Savoie. Son Argile Rouge est une très belle cuvée équilibrée d'une grande précision. Pensez à le carafer 1h à 2h avant dégustation

DESCRIPTION

Vin Rouge, Argile 2016 – Domaine des Ardoisières
  • Régions : Savoie
  • Appellation : Vin des Allobroges
  • Domaine : des Ardoisières
  • Millésime : 2016
  • Cuvée : Argile
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Gamay, Mondeuse Noire, Persan
  • Température de service : Vin à servir à 16/18° C
  • Arômes / Profil : Vin rouge léger et fruité
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Accords mets-vin : Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage

 

L’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie. Un travail minutieux et colossal est fait tout au long de l’année dans le vignoble. Ainsi, les vendanges sont ramassées à la main et soigneusement triées. Un pressurage très respectueux de la vendange entière est réalisé en tenant compte des caractéristiques de chaque cépages. Elevage ce fait en cuve ou en barriques selon les cuvées et sont élevés 9 à 18 mois. Depuis 2010, Brice Omont est le gérant majoritaire du domaine des ardoisières accompagné de 12 associés non-exploitants. Très loin de l’idée que nous avons des Vins de Savoie nous somme ici en présence de très très grands vins ! D’ailleurs de nombreux chefs étoilés ne s’y trompent pas. En outre, le domaine produit deux vins rouges Argile et Améthyste et trois vins blancs Argile, Schiste et Quartz.

 

DÉGUSTATION

Le nez est d'une fraîcheur rare, il dévoile une grande précision dans ses arômes de fruits rouges bien mûrs et ses notes florales. En bouche, il fait preuve d'un bel équilibre, dans un environnement très gourmand, et offre une très jolie souplesse.

Spécificités

Appellation

Vin des Allobroges

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

65% Gamay, 25% Mondeuse Noire, 10% Persan

Sol

Marne schisteuse et éboulis argilo-calcaire. Sol argileux

Elevage

9 mois en cuve

Vinification

Vendange entière

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