Domaine des Roches Neuves

La philosophie de Thierry Germain repose entièrement sur le travail de la vigne. “Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien. Si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté”. C’est ainsi qu’il explique en partie sa philosophie viticole, la biodynamie. C’est une rencontre avec Gérard Gauby en 1995 qui le convint pleinement de cet état d’esprit. En conséquence, le domaine est entièrement certifié depuis 2005 et conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols. Des sols argilo-calcaires, aux sols crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.

Peu interventionniste Thierry Germain et ses équipes pratiquent peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés. Ainsi, il produit des Saumur blancs sur 3 hectares de Chenin et des Saumur-Champigny rouges sur 19 hectares de Cabernet-franc. Chacune des cuvées parcellaires du Domaine des Roches Neuves parvient à retranscrire une définition nette du terroir.

Thierry Germain avec le Domaine des Roches Neuves est une des figures qui a contribué à remettre sur le devant de la scène l’appellation Saumur. N’ayons pas peur de le dire Thierry Germain n’ai plus l’étoile montante, mais la star des vins de Loire.

En conclusion, Thierry Germain produit des vins sublimes, de très hauts niveaux au plus près de leur terroir, des vins fins et gourmands.

Domaine des Roches Neuves