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Châteauneuf-du-Pape « Clos des Papes » 2007 – 75cl

Clos des Papes

2007 2010 2017 2019 Magnum 2020

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

14/16 °C

ACCORDS METS & VINS

Pigeon rôti sur l’os

205,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

On est ici sur une grande année à Châteauneuf du Pape ! Ce 2007 a été noté 100/100 par Robert Parker. Il commence tout juste à nous livrer tous ses charmes. Afin d'en profiter pleinement un passage en carafe est vivement conseillé.

DESCRIPTION

Châteauneuf-du-Pape « Clos des Papes » 2007, Domaine Clos des Papes

Régions : Vallée du Rhône
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Domaine : Clos des Papes
Cuvée : Clos des Papes
Millésime : 2007
Viticulture : Biologique
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge puissant, charpenté, épicé
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin, Vaccarèse
Température de service : Vin à servir à 14/16° C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, gibier, champignon, Fromage

DÉGUSTATION

Un nez intense de fruits noir mûrs et légèrement animal. La bouche est corsée, intense, puissante et magnifiquement concentrée. Des notes de liqueur de kirsch, de framboises, d'encens et d'épices se dévoilent tout au long de la dégustation. Les tanins sont souples avec une finale persistante.

Spécificités

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, le reste de cépages autorisés ( Counoise, Muscardin et Vaccarèse )

Sol

Terrain miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets

Elevage

12 à 15 mois en vieux foudres, non filtré, collage au blanc d’œuf

Notations

R. Parker 100/100, J. Robinson 19,5/20, W. Spectator 97/100

Vinification

Traditionnelle avec éraflage partiel, pas de filtration

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