POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Filet mignon de chevreuil aux figues
295,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Magnifique Pavie 2008 avec un très grand volume en bouche, une belle intensité aromatique et une finale florale.
Ce millésime trop souvent décrié a très bien évolué et ce Pavie est un coup de cœur de notre comité de dégustation.
DESCRIPTION
Bordeaux, Château Pavie 2008
- Régions : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion Grand Cru classé
- Château : Château Pavie
- Millésime : 2008
- Classement : 1er Grand cru classé B
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Viticulture : Lutte Intégrée
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 15 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Fromage de vache à pâte fleurie
DÉGUSTATION
Belle Robe cerise avec des reflets grenat. Le Nez est net sur des arômes de fruits rouges croquants et de chocolat rare, amer. Belle complexité florale. La Bouche est suave, avec une belle tension et une finale expressive de belle persistance.
Spécificités
Appellation
AOC Saint-Emilion
Conduite du vignoble
Lutte Intégrée
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
18 à 32 mois 70% à 100% en barriques de bois neuf
Notations
R. Parker 94+/100 W. Spectator 93/100 J. Suckling 96/100 J. Robinson 16.5/20
Vinification
Cuves en bois thermo-régulées
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