Hermitage « La Chapelle » 1997 – 75cl

Paul Jaboulet Ainé

,

1997 1989 1998

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Gibiers en sauce

159,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Entrons dans la légende de cet Hermitage La Chapelle de la maison Jaboulet. Il y a d'abord une colline, aujourd'hui connue mondialement pour son vignoble, l'Hermitage. Sur le coteau le plus pentu de l'appellation, également point culminant de la colline, il y a une petite chapelle construite par le Chevalier Gaspard de Sterimberg en 1235, de retour de croisades. Ce serait ici que l'on attribue la plantation des premières vignes de ce vin rare à la complexité exceptionnelle.

DESCRIPTION

Hermitage « La Chapelle » 1997, Paul Jaboulet Ainé

Régions : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Domaine : Paul Jaboulet Ainé
Cuvée : La Chapelle
Millésime : 1997
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Viticulture : Biologique
Cépages : Syrah
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge puissant et généreux
Potentiel de garde : 10 ans à +
Accords mets-vin : Viande rouge, plats en sauce, plats épicés

DÉGUSTATION

Robe grenat aux reflets tuilés. Nez intense de jus de viande, de cassis compoté, de fraises, de réglisse, de cuir et des notes lardées. La bouche est structurée entre des tanins souples et une belle acidité. La finale est persistante sur des notes de camphres et de réglisse confits.

Spécificités

Appellation

Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules)

Elevage

15 mois environ en fûts de chêne

Notations

R. Parker 93/100

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