Santenay « Bievaux » 2020 – 75cl
Côte de Beaune, Justin Girardin
POTENTIEL DE GARDE
3 à 5 ans
SERVICE
14/16° C
ACCORDS METS & VINS
Rouget grillé et pommes de terre à la provençale
23,90 €
3 en stock
Plus que 3 !Le mot de notre sommelier
Ce Santenay « Bievaux » est une pure gourmandise ! Il possède le profil des beaux pinots noir bourguignon, mais avec une buvabilité remarquable dans la jeunesse. Un vin que j'apprécie particulièrement et qui fait partie de par sa finesse des vins rouges que l'on peut apprécier sur des produits de la mer.
DESCRIPTION
Santenay « Bievaux » 2020, Justin Girardin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Santenay
- Domaine : Justin Girardin
- Climat : Biveaux
- Millésime : 2020
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 14/16° C
- Arômes / Profil : Vin rouge élégant et racé
- Potentiel de garde : 3 à 5 ans
- Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage, Dessert chocolaté
DÉGUSTATION
Une robe pourpre qui présente un bel éclat. Le nez est gourmand, sur le fruit, avec des arômes légèrement épicés. La bouche séduit par sa finesse et son élégance. Le vin possède des tanins velours et la finale est sur la framboise fraîche.
Spécificités
Appellation
Santenay
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
La fermentation malolactique s'effectue en fûts avec élevage sur lies fines Pas de collage, légère filtration
Vinification
La macération dure entre 15-20 jours accompagnée de rares pigeages
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