POTENTIEL DE GARDE
15 à 20 ans
SERVICE
11/13° C
ACCORDS METS & VINS
Homards, bar au beurre citronné, volailles fermières
165,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Même si le Domaine Dagueneau est sorti de l’appellation Pouilly Fumé, on retrouve ici tous les marqueurs de ces grands vins de Loire : austérité, concentration et tension. Silex est un blanc de légende au grand potentiel de garde. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 5 ans de garde minimum.
DESCRIPTION
Vin Blanc, Vin de France « Silex » 2018, Domaine Dagueneau
- Régions : Vallée de la Loire
- Appellation : Vin de France / Pouilly-Fumé
- Domaine : Domaine Dagueneau
- Cuvée : Silex
- Millésime : 2018
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec léger et nerveux
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
Robe jaune citron intense. Nez complexe et harmonieux de fleurs blanches, d’agrumes, d’épices douces et de silex. Belle concentration en bouche, une acidité vive et saline, une finale très longue abricotée.
Spécificités
Appellation
Vin de France
Conduite du vignoble
Raisonnée, philosophie Bio et Biodynamie
Assemblage
100% Sauvignon
Sol
Sols de silex
Elevage
Pendant 12 mois
Vinification
Fermentation en barriques
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