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Pouilly-Fumé « Silex » 2012 – 75cl

Pouilly-Fumé, Domaine Didier Dagueneau

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Ris de veau au coulis d'écrevisses

235,00 

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Le mot de notre sommelier

Silex, cuvée intemporelle, éloge au minéral et à l'éclat du Sauvignon par le Domaine Didier Dagueneau. Sur le millésime 2012, la production a été réduite de moitié. Il n'en demeure pas moins que ce vin possède toute sa précision et son éclat. Une cuvée rare donc et désormais prête à être dégustée après plusieurs années de garde chez Infinities-Wines ! Ouverture une heure à l'avance recommandée.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Vin de France « Silex » 2012, Domaine Dagueneau
  • Régions : Vallée de la Loire
  • Appellation : Vin de France / Pouilly-Fumé
  • Domaine : Domaine Dagueneau
  • Cuvée : Silex
  • Millésime : 2012
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Sauvignon
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec léger et nerveux
  • Potentiel de garde : 10 ans à +
  • Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage

DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets brillants. Le nez propose des notes de pierre à fusil, de sous-bois, d'eucalyptus , de bergamote, de thé fumé et d'agrumes. La bouche est puissante et dense à la fraîcheur saline.

Spécificités

Appellation

Pouilly-Fumé

Conduite du vignoble

Raisonnée, philosophie Bio et Biodynamie

Assemblage

100% Sauvignon

Sol

Argiles à silex

Elevage

20 mois en barriques sur lies puis en cuve

Notations

J. Robinson 16,5/20

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