POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
14/16° C
ACCORDS METS & VINS
Suprême de pigeon rôti, cuisses en cannelloni
49,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Le Pinot noir pour le commun des mortels est associé à la Bourgogne. Et pourtant, il y a d'autres vignobles en France qui produisent des Pinot de qualité. Ce 1989 en est un parfait exemple, rare sont les vins qui arrivent à se traverser 3 décennies en conservant le plaisir à la dégustation. En voici un qui y parvient, et à merveille !
DESCRIPTION
Magnum Arbois Pinot Noir 1989, Domaine Rolet
- Régions : Jura
- Appellation : Arbois
- Domaine : Domaine Rolet
- Millésime : 1989
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Magnum 150cl
- Viticulture : Raisonnée, philosophie Bio
- Cépages : Pinot Noir
- Arômes / Profil : Vin rouge léger et fruité
- Température de service : Vin à servir à 14/16° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Viande blanche, Viande rouge, Fromage, Charcuterie, Barbecue
DÉGUSTATION
La robe est rouge claire au reflet tuilé. Le nez est giboyeux, sur des fruits confiturés et on ressent la figue sèche. La bouche est ronde et avec des tanins subtil mais encore présent. La finale est assez longue sur les fleurs séchées.
Spécificités
Appellation
Arbois
Conduite du vignoble
Raisonnée, philosophie Bio
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Vignes plantées sur les coteaux de Montesserin, principalement composés de marnes calcaires et argilo-limoneuses.
Elevage
Élevage pendant 15 mois dont un tiers en fûts neufs.
Vinification
Vendanges et tris manuels
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