Hermitage Rouge 2008 – 75cl

Domaine Jean-Louis Chave

1993 1998 2001 2004 2006 2006 Magnum 2007 2008 2021

POTENTIEL DE GARDE

12 à 15 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Dos de cerf de chasse, salsifis et bonbons de choux de Bruxelles au lard, jus cacaoté.

350,00 €

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Le mot de notre sommelier

Un millésime 2008 qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre remarquable. Une cuvée d’une grande précision, que je vous conseille de carafer une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité.

DESCRIPTION

Hermitage 2008, Jean-Louis Chave

Régions : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Domaine : Jean-Louis Chave
Millésime : 2008
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Syrah
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge puissant et généreux
Potentiel de garde : 12 à 15 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, plats en sauce, plats épicés

DÉGUSTATION

Une couleur rouge profond. Le nez met en évidence des arômes de fruits noirs, de réglisse, d’olive noire et de moka. La bouche est dense et riche, équilibrée par une jolie fraîcheur mentholée. La structure tannique enrobée apporte beaucoup de profondeur.

Spécificités

Appellation

Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Assemblage des secteurs Bessards, Beaume, Dignières, Ermite, Meal et Péléat

Elevage

18 à 20 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec une proportion de bois neuf comprise entre 10 et 20%.

Notations

R. Parker 90/100

Vinification

En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation de la syrah. Egrappée, une partie de la syrah est encore foulée aux pieds

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