Hermitage Rouge 2007 – 75cl

Domaine Jean-Louis Chave

1993 1998 2001 2004 2006 2006 Magnum 2007 2008 2021

POTENTIEL DE GARDE

12 à 15 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Côte de cochon ibérique et jus aux truffes

420,00 €

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Plus que 4 !

Le mot de notre sommelier

Une puissance qui s’impose dès les premières sensations en bouche et se prolonge jusqu’à la finale. Une persistance remarquable qui témoigne de toute la grandeur de ce flacon.

DESCRIPTION

Hermitage 2007, Jean-Louis Chave

Régions : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Domaine : Jean-Louis Chave
Millésime : 2007
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Syrah
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge puissant et généreux
Potentiel de garde : 12 à 15 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, plats en sauce, plats épicés

DÉGUSTATION

Belle robe couleur cerise. Le nez est majestueux, s’ouvrant sur des senteurs de prune noire, de violette et de crème de cassis, sans oublier les notes de laurier et de menthe poivrée. La bouche repose sur des tanins ronds, parfaitement associés à un boisé racé et noble.

Spécificités

Appellation

Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Assemblage des secteurs Bessards, Beaume, Dignières, Ermite, Meal et Péléat

Elevage

18 à 20 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec une proportion de bois neuf comprise entre 10 et 20%.

Notations

R. Parker 95/100

Vinification

En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation de la syrah. Egrappée, une partie de la syrah est encore foulée aux pieds

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