Volnay « Vieilles Vignes » 2015 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger

POTENTIEL DE GARDE

6 à 8 ans

SERVICE

15/17° C

ACCORDS METS & VINS

Noix de veau de Corrèze rôtie au beurre de Bresse

44,90 €

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Plus que 4 !

Le mot de notre sommelier

Il possède l'énergie et la structure du millésime. L'évolution commence à faire son effet sur les tanins qui s'anoblisse. Une super bouteille ! Ce Volnay « Vieilles Vignes » 2015 est issu de quatre parcelles qui se trouvent en bas du coteau, au sud-est du village. Elles se nomment : « Les Aussy », « Les Echards », « Les Jouères » et « Cros Martin ».

DESCRIPTION

Volnay « Vieilles Vignes » 2015, Domaine Génot-Boulanger

Régions : Bourgogne
Appellation : Volnay
Domaine : Génot-Boulanger
Cuvée : Vieilles Vignes
Millésime : 2015
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge, souple et élégant
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Pinot Noir
Température de service : 15/17° C
Potentiel de garde : 6 à 8 ans
Accords mets-vin : Viande blanche, Viande rouge, gibier, Fromage

DÉGUSTATION

Une belle robe rubis foncée. Le nez est sur la cerise noire, il est riche et complexe avec des nuances légèrement épicées. En bouche, le vin est puissant, typique de ce millésime chaud qu'est 2015, il conserve cependant un bel équilibre avec des tanins soyeux.

Spécificités

Appellation

Volnay

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Une légère pente, sur roche mère calcaire recouverte par des argiles retenant l'eau. Le sol est constitué de limons superposés sur des alluvions anciens.

Elevage

12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf

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