POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
14/16° C
ACCORDS METS & VINS
Tête de veau sauce ravigote
48,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
A titre personnel, je n'étais pas habitué à goûter les vieux trousseaux. Je dois reconnaître qu'ils sont surprenants ! Ils ont la structure et l'acidité nécessaire pour traverser les années sans encombre. Le premier millésime du nouveau millénaire est clairement un des grands millésimes des 30 dernières années. Il le prouve une nouvelle fois à travers ce super vin du domaine Rolet.
DESCRIPTION
Magnum Arbois Trousseau 2000, Domaine Rolet
- Régions : Jura
- Appellation : Arbois
- Domaine : Domaine Rolet
- Millésime : 2000
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Magnum 150cl
- Viticulture : Raisonnée, philosophie Bio
- Cépages : Trousseau
- Arômes / Profil : Vin rouge léger et fruité
- Température de service : Vin à servir à 14/16° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Viande blanche, Viande rouge, Fromage, Charcuterie, Barbecue
DÉGUSTATION
La robe est rouge ambrée foncée. Le nez est à des arômes de framboise, de fraise compotés, des nuances de cannelle et de sous-bois. La bouche est ample et structurée, avec un touché de tanins d'une finesse remarquable.
Spécificités
Appellation
Arbois
Conduite du vignoble
Raisonnée, philosophie Bio
Assemblage
100% Trousseau
Sol
Vignes plantées sur les communes de Montigny-lès-Arsures sur les coteaux en «Chagnon» et «Leuvrin», de même qu’à Arbois au lieu-dit «Montesserin». Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chaille, terres de prédilection du Trousseau.
Elevage
Élevage durant 9 mois : 50% en fûts 50% en cuves.
Vinification
100% égrappés. Macération et fermentation en cuves. 15 jours de macération. Levures naturelles.
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