POTENTIEL DE GARDE
3 à 5 ans
SERVICE
14/16° C
ACCORDS METS & VINS
Rôti de biche aux airelles et champignons sauvages
50,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
A titre personnel, je n'étais pas habitué à goûter les vieux trousseaux. Je dois reconnaître qu'ils sont surprenants ! Ils ont la structure et l'acidité nécessaire pour traverser les années sans encombre. Ce 1988 allie finesse, équilibre et subtilité aromatique. Pour l'accompagner, du gibier sera le bienvenu.
DESCRIPTION
Magnum Arbois Trousseau 1988, Domaine Rolet
- Régions : Jura
- Appellation : Arbois
- Domaine : Domaine Rolet
- Millésime : 1988
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Magnum 150cl
- Viticulture : Raisonnée, philosophie Bio
- Cépages : Trousseau
- Arômes / Profil : Vin rouge léger et fruité
- Température de service : Vin à servir à 14/16° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Viande blanche, Viande rouge, Fromage, Charcuterie, Barbecue
DÉGUSTATION
La robe est rouge ambrée foncée. Le nez est riche et complexe avec des notes de cuir, fleurs séchés et fruits confiturés. La bouche est ronde avec un touché de tanins très subtil, mais surtout très ample. La finale est longue, sur des fruits presque confits.
Spécificités
Appellation
Arbois
Conduite du vignoble
Raisonnée, philosophie Bio
Assemblage
100% Trousseau
Sol
Vignes plantées sur les communes de Montigny-lès-Arsures sur les coteaux en «Chagnon» et «Leuvrin», de même qu’à Arbois au lieu-dit «Montesserin». Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chaille, terres de prédilection du Trousseau.
Elevage
Élevage durant 9 mois : 50% en fûts 50% en cuves.
Vinification
100% égrappés. Macération et fermentation en cuves. 15 jours de macération. Levures naturelles.
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