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Crozes-Hermitage Rouge « Clos des Grives » 2019 – 75cl

Domaine Combier
bio

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

10 ans à +
16/18° C
Pièces nobles du Boucher, pâté en croûte aux morilles

42,00 

Rupture de stock

Crozes-Hermitage Rouge « Clos des Grives » 2019 – 75cl

Domaine Combier
bio

Potentiel de garde

10 ans à +

Service

16/18° C

Accords mets & vins

Pièces nobles du Boucher, pâté en croûte aux morilles

42,00 

Rupture de stock

Les confessions de notre sommelier

Le Clos des Grives est la cuvée phare du Domaine Combier, un grand Crozes-Hermitage de garde qui allie finesse et puissance. Des vins tout en franchisse, droit qui vont devoir attendre quelques années avant de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer, pour les accords, je vous fais confiance pour aller voir votre boucher !

Spécificités

Appellation

Crozes-Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Plateau argilo-calcaire avec galets roulés

Elevage

12 mois

Vinification

25 jours en cuve inox thermorégulée, éraflage total, remontage matin et soir, fermentation malolactique en fûts, élevage de 12 mois en fûts récents, dégustation mensuelle de chaque fût

Dégustations

La robe est rubis intense aux reflets pourpres. Le nez est soutenu, floral sur des arômes de violettes, de pivoines de mûres et finement boisé. En bouche on se délecte des arômes de poivre vert, porté sur le fruit confituré. Le vin se montre charpenté avec des tanins puissants et beaucoup de longueur.

Spécificités

Appellation

Crozes-Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Plateau argilo-calcaire avec galets roulés

Elevage

12 mois

Vinification

25 jours en cuve inox thermorégulée, éraflage total, remontage matin et soir, fermentation malolactique en fûts, élevage de 12 mois en fûts récents, dégustation mensuelle de chaque fût

Dégustations

La robe est rubis intense aux reflets pourpres. Le nez est soutenu, floral sur des arômes de violettes, de pivoines de mûres et finement boisé. En bouche on se délecte des arômes de poivre vert, porté sur le fruit confituré. Le vin se montre charpenté avec des tanins puissants et beaucoup de longueur.
Domaine

Les Racines rhodaniennes du Domaine Combier remontent à 1936. Camille, le grand-père de Laurent, descend de son plateau ardéchois et achète à La Roche de Glun une propriété avec 3 hectares de vignes et 4 hectares d’abricotiers.

Dans les années 1960, Maurice et Paulette, les parents de Laurent, s’installent comme agriculteurs sur la commune de Pont de l’Isère. Dès 1970, ils sont visionnaires et investissent tout leur temps et leur argent pour une culture saine et biologique autant en arboriculture qu’en viticulture.

Par ailleurs, en 1990, Laurent Combier, accompagné de son épouse Ghislaine, reprend le domaine qui compte alors 5 hectares de vignes et 15 hectares de fruitiers. Fraichement diplômé en viticulture-œnologie, il décide avec l’appui de ses parents, de construire sa propre cave de vinification et d’élevage. Son objectif est de créer sa vision des vins de Crozes Hermitage pour arriver au sommet avec notamment le Clos des Grives. Un vin aujourd’hui iconique de l’appellation.

25 ans plus tard, David et Julien réunissent à deux, l’énergie, le dynamisme et la passion de leur père.

L’ainé, Julien, illustre depuis 2014 sa passion pour le terroir de Crozes-Hermitage, ses pratiques viti-culturales et surtout son esprit vigneron. David, le cadet, prend place depuis peu au sein du domaine. Ses expériences de commercialisation et vinification dans les plus grandes régions viti-vinicoles du globe, apportent une vision fraîche et le mordant issu de la jeunesse.

Ainsi, David et Julien, accompagnés par Laurent, prennent en douceur chacun leur place au cœur du domaine familial.

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