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Crozes-Hermitage Rouge « Clos des Grives » 2019 – 75cl

Domaine Combier
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Pièces nobles du Boucher, pâté en croûte aux morilles

42,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Le Clos des Grives est la cuvée phare du Domaine Combier, un grand Crozes-Hermitage de garde qui allie finesse et puissance. Des vins tout en franchisse, droit qui vont devoir attendre quelques années avant de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer, pour les accords, je vous fais confiance pour aller voir votre boucher !

DESCRIPTION

Crozes-Hermitage « Clos des Grives » 2019

Les racines du Domaine Combier sur le Rhône remontent à 1936. Camille, le grand-père de Laurent, descendu de son plateau ardéchois, achète un domaine à La Roche de Glun avec 3 hectares de vignes et 4 hectares d’abricotiers.

Dans les années 1960, Maurice et Paulette, les parents de Laurent, s’installent comme agriculteurs dans le village de Pont de l’Isère. Pour l’époque on peut dire qu’ils sont visionnaires. En effet, depuis 1970 ils ont investi tout leur temps et leur argent dans une culture saine et biologique, tant en arboriculture qu’en viticulture. Pour l’anecdote c’est à la suite d’une allergie de Maurice qu’il s’oriente vers une agriculture biologique. 50 ans plus tard le domaine continue d’entretenir un savoir-faire familial de générations en générations.

Par ailleurs, en 1990, Laurent Combier, accompagné de son épouse Ghislaine, reprend le domaine qui compte à l’époque 5 hectares de vignes et 15 hectares d’arbres fruitiers. Tout juste diplômé en viticulture-œnologie, avec le soutien de ses parents, il décide de construire son propre chai de vinification et d’élevage. Son objectif est de créer sa vision des vins de Crozes Hermitage pour arriver au sommet avec notamment le Clos des Grives. Un vin devenu aujourd’hui l’icône de l’appellation.

25 ans plus tard, David et Julien allient l’énergie, le dynamisme et la passion de leur père.

L’aîné, Julien, incarne depuis 2014 sa passion pour le terroir de Crozes-Hermitage. Ses pratiques viticoles et surtout son esprit de vigneron. David, le plus jeune, a récemment rejoint le domaine. Ses expériences commercial en marketing et en œnologie dans les plus grandes régions viticoles du monde apportent un regard neuf et une touche de jeunesse. Ainsi, David et Julien, accompagnés de Laurent, prennent en douceur chacun leur place au cœur du domaine familial.

 

Crozes-Hermitage « Clos des Grives » 2019

DÉGUSTATION

La robe est rubis intense aux reflets pourpres. Le nez est soutenu, floral sur des arômes de violettes, de pivoines de mûres et finement boisé. En bouche on se délecte des arômes de poivre vert, porté sur le fruit confituré. Le vin se montre charpenté avec des tanins puissants et beaucoup de longueur.

Spécificités

Appellation

Crozes-Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Plateau argilo-calcaire avec galets roulés

Elevage

12 mois

Vinification

25 jours en cuve inox thermorégulée, éraflage total, remontage matin et soir, fermentation malolactique en fûts, élevage de 12 mois en fûts récents, dégustation mensuelle de chaque fût

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