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POTENTIEL DE GARDE
20 ans à +
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SERVICE
8/10° C
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ACCORDS METS & VINS
Fromages persillées
435,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Château Yquem est sûrement le plus grand vin blancs doux de ce monde. Capable de dépasser des centaines d’années, c’est un vin exceptionnel d’une grande complexité et aux finales très longues. Prenez le soin de le servir autour des 8-10 degrés et de le laisser se réchauffer au fur et à mesure pour vous livrer tous ses secrets. Les accords sont nombreux, allant du toast apéritif au carpaccio épicé de poisson, en passant par la volaille fermière au fromage persillé.
DESCRIPTION
DÉGUSTATION
La robe est ambre avec des reflets or. Le nez est puissant, harmonieux et complexe avec des notes successives de fruits sec, de gingembre, de foin puis de truffe blanche, de noisettes et de caramel. En bouche, le vin est onctueux, liquoreux avec une belle tension. La finale est très longue avec des pointes iodées et de clou de girofle.
Spécificités
Appellation
Sauternes
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
Sémillon, Sauvignon
Notations
R. Parker 98/100 W. Spectator 95/100 J. Robinson 18/20
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Château d’Yquem 1990